Elintarvikepalvelu on valtava teollisuus, joka kasvaa jatkuvasti. Ihmiset elävät nopeatempoisessa elämässä, eikä heillä aina ole aikaa kokata illallista, mikä johtaa asiakkaiden jatkuvaan virtaan, joka haluaa saada ruokansa heille. Vaikka monet ihmiset haaveilevat aloittavansa menestyksekkään ravintoloiden ketjun, heidän on kohdattava ankara todellisuus, että monet ravintolat eivät onnistu ensimmäisenä vuonna. Se ei tarkoita sitä, että ruokapaikkasi tulee; Sinun tarvitsee vain noudattaa asianmukaisia toimia aloittaessasi yrityksesi. Kun ensimmäinen ravintola on onnistunut, voit kopioida prosessin laajentumaan ketjuun.
Tarvittavat kohteet
-
Liiketoimintasuunnitelma
-
Sijainti
-
Elintarvikkeet
-
Elintarvikkeiden valmistus- ja tarjoilulaitteet
-
taulukot
-
tuolit
-
henkilöstö
Käytä töitä olemassa olevaan ravintolaan. Tähän on kaksi syytä. Ensinnäkin on epätodennäköistä, että pystyt onnistumaan, koska ravintoloitsija ei ole koskaan työskennellyt yhdessä. Toiseksi se antaa sinulle ensikäden tietoa ravintolan päivittäisestä toiminnasta.
Kohdista markkinat. Ei ole olemassa yhtä ravintolaa, joka palvelee kaikkia, ja monet epäonnistuvat heti lepakolta, koska he yrittävät huolimatta ylivoimaisista kertoimista. Valitsemasi markkinat määrittelevät myös ravintolan tyypin. Esimerkiksi sukupolvi Y - jotka ovat syntyneet 1980-luvun alussa - elävät nopeatempoista elämää ja pitävät ruokansa yhtä nopeasti. Lähes kolmekymmentäviisi prosenttia ravintoloiden kokonaiskäynneistä on pikaruokaa ja pizzaa. Vauva Boomers toisaalta - ne, jotka ovat syntyneet vuosina 1946 ja 1964 - ovat paremmin syödä hyväpalkkaisten ravintoloiden kanssa perheensä kanssa. Älä odota täyttävänne taulukoita varakkaiden liiketoimintatyyppien kanssa, jos käytät pikaruokaa.
Valitse elintarvikekonsepti. Selvitä, haluatko avata Wendyn tyylisen hampurilaisliikkeen tai TGI Friday'sin innoittaman perheen ravintolan. Luodaan, haluatko erikoistua tietyntyyppiseen elintarvikkeeseen (eli italialaiseen, meksikolaisiin, meren antimiin, osaan). Koska suunnittelet ketjua, tee palvelu, ruoka, tunnelma (tai kaikki kolme) ainutlaatuiseksi niin, että se erottuu ja tulee helposti tunnistettavaksi.
Kirjoita liiketoimintasuunnitelma. Aseta kaikki paperille ennen kuin aloitat jonkin muun prosessin vaiheen. Liiketoimintasuunnitelman tulisi sisältää käsitteesi ja markkinasi, valikko ja miten se hinnoitellaan ja yksityiskohtainen rahoitusjako. Sinun on tiedettävä, kuinka paljon käynnistyspääomaa tarvitset ja mistä lähteistä saat sen. Esittele pitkän aikavälin taloudelliset ennusteet ja strategia työntekijöiden palkkaamiseen, koulutukseen ja säilyttämiseen. Ei myöskään ole huono ajatus muotoilla poistumisstrategiaa, jos asiat eivät mene suunnitelmien mukaan.
Rahoita yrityksesi. Määrä vaihtelee suuresti riippuen avattavan ravintolan tyypistä. Pieni sandwich-kauppa maksaa huomattavasti vähemmän kuin hyväpalkkainen ruokapaikka. Aloitettavan ketjun tyypistä riippuen kustannukset voivat nousta 30 000 dollarista yli 1,5 miljoonaan dollariin. On olemassa useita eri tapoja saada rahoitusta. Voit käyttää omia resursseja, kuten säästötilejä tai omaa pääomaa, kotona. Voit saada lainoja perheeltä ja ystäviltä tai voit saada lainan pankilta, joka tarjoaa lainoja aloittaville yrityksille.
Osta tai vuokraa sijainti. Jos harkitset kauppapaikkaa (lähellä kauppoja ja muita yrityksiä), sinun on otettava huomioon useita tekijöitä. Tutki kuluttajien tuloa alueelle. Mitä enemmän ihmisiä, sitä paremmat mahdollisuudet ketjellasi on menestyä ja laajentaa. Varmista, että ei ole olemassa rajoittavia määräyksiä. Esimerkiksi meluohjeena on lähes varmasti häiriö pubille. Varmista, että vuokrasopimus ja vuokrasopimusehdot ovat taloudellisten ennusteiden mukaisia.
Suunnittele ulkoasu. Koska avaat tämän ravintolan ketjua varten, varmista, että se on ainutlaatuinen ja mieleenpainuva. Tarvitset ruokailutilan ja tuotantoalueen. Ruokailutila on ravintolan tärkein osa. Täällä asiakkaat istuvat ja se on ainoa paikka, jonka he näkevät, joten mitä he ottavat ruokailutilasta, ovat heidän vaikutelmansa ravintolasta. Varmista, että istuimilla on runsaasti istumapaikoja ilman, että turnaukset ovat murtuneet. Jos voit istua mukavasti vain 100 henkilölle, älä yritä purkaa 125: een. Tuotantoalueella pitäisi olla erittäin toimiva ja tarjota sujuva siirtyminen ruoasta palvelimelle asiakkaalle. Sisällytä riittävästi tilaa varastointiin, vastaanottoon ja astianpesuun.
Luo valikko. Älä yritä ylikuormittaa sitä erien kanssa lajikkeen vuoksi. 10 poikkeuksellista ruokaa valmistava ravintola tekee aina parempaa kuin 50 keskinkertaista. Sinun on kiinnitettävä enemmän huomiota elintarvikkeiden laatuun, jotta voit rakentaa mainettasi, jotta voit laajentaa lisää ravintoloita.
Vuokraa työntekijöitä. Ennen kuin teet, sinun täytyy suunnitella palkka-asteikonsa ja olla samalla tietoinen säännöistä. Sinun tarvitsee, riippuen toimintasi tyypistä, johtajia (sinun on tärkeää laajentaa, koska et voi olla useissa ravintoloissa kerralla), kokkeja, keittiön ja siivoushenkilöstön, palvelimia, isännät ja baarimikot. Varmista, että kaikki mainoksesi, joihin sijoitat, sisältävät yksityiskohtaisia työnkuvauksia. Älä vain palkkaa ihmisiä täyttääkseen henkilökuntasi. Palkkaa parhaat mahdolliset ihmiset, mieluiten ne, jotka ovat kiinnostuneita urheiluliiketoiminnan urasta. Tarkista tilintarkastajalta tai IRS: n kautta työntekijöiden velvollisuudet raportointivihjeissä.
Markkinoi ravintola. Aseta mainokset paperille ja, jos sinulla on keinot, elokuva-tv-mainokset. Kun ihmiset alkavat tulla ulos, mene pois tapa varmistaa, että heillä ei ole vain erinomaista ateriaa, vaan heillä on erinomainen kokonaiskokemus. Word-of-mouth tekee enemmän oman ravintolasi kuin mainonta pystyy.
Tarkistakaa liiketoimintasuunnitelma mukaan lukien toinen ravintola ja toista prosessi. Kun tulosi saavuttaa ennusteiden tason, voit kopioida ensimmäiset ravintolasi avaamisen aloitteet. Jos saavutat saman tasoisen menestyksen, voit rakentaa jokaista uutta ravintolaa ja aloittaa oman ravintolaketjun.
