Georgian yhteisön terveysministeriön kansanterveysosaston ympäristöterveysosaston mukaan ruokaa, joka tarjoillaan yleisölle ravintolassa, tapahtumassa, festivaalilla tai mobiiliruokayksikön kautta, ei voida valmistaa tai valmistaa kodin keittiössä. Joitakin elintarvikkeita, myös leivonnaisia, voidaan kuitenkin valmistaa kotitaloudessa ja myydä suoraan kuluttajalle voittoa tavoittelemattomille tapahtumille tai hyväksytyille viljelijämarkkinoille.
Georgia-koodi
Ruoka, joka tarjoillaan yleisölle tilapäisen tapahtuman, ravintolan tai mobiiliruokayksikön kautta, on laadittava lisensoidussa ja tarkastetussa kaupallisessa keittiössä ja täytettävä yhteisön terveysministeriön elintarvikepalvelusääntöjen ja -ohjeiden laatimat ohjeet, luku 290-5 -14. Tässä luvussa kielletään ruoan valmistus kotitalouksissa, koska ruoan lämpötilojen säilyttäminen on rajoitettua, perheenjäsenten ja vieraiden pääsy ruoanlaittoympäristöön ja lemmikkieläimet kotona.
Tarkastusten vapautukset
Useimmat elintarvikkeet, jotka voidaan valmistaa kotona, kuuluvat yhteisön terveysministeriön laatimiin ohjeisiin. Tarkastussäännöistä on muutamia poikkeuksia. Elintarvikkeita, joita voidaan valmistaa kotona ilman tarkastusta, ovat hyytelöt, hillot, suolakurkkua ja leivonnaisia, joissa ei ole täytettä.
Paikkarajoitukset
Hedelmiä, hilloja, suolakurkkua ja leivonnaisia ei voi myydä ravintoloille, leipomoille tai liikkuville ruokayksiköille. Ne voidaan myydä suoraan kuluttajille festivaaleilla ja tapahtumilla, jotka ovat luvanvaraisia ja tarkastettuja elintarvikkeiden myyntiin. Näitä kohteita voidaan myydä myös paikallisilla viljelijämarkkinoilla ja tapahtumilla, joita sponsoroivat kansalaisryhmät, kunnat tai voittoa tavoittelemattomat organisaatiot.
Pakkaus
Georgian elintarvikelaki edellyttää, että kaikki leivonnaiset pakataan siten, että elintarvikkeet säilyvät. Kaikissa tuotteissa on oltava tuotteen yleinen nimi, tuotteen leivojan nimi, osoite ja puhelinnumero sekä luettelo tuotteessa olevista ainesosista. Vaikka lakia ei vaadita, useimmat leipurit sisältävät myös allergiavaroituksen, jos pähkinöitä käytetään.
