Leipurit ja kokit haaveilevat voivansa luoda herkullisen ruoanvalmistuksen kotoa, joka on tarpeeksi suosittu tulla kokoaikaiseksi liiketoiminnaksi. Elintarvikkeiden valmistus on kuitenkin hyvin vaikeaa monien valtion virastojen sääntelemien monimutkaisten elintarviketurvallisuusohjeiden vuoksi. Näiden suuntaviivojen noudattaminen voi olla erittäin kallista, samoin kuin elintarviketuotteen markkinointi kiinnostuneille kuluttajille. Pidä budjetti mielessäsi koko kotitekoisen ruoka-alan liiketoiminnan aloittamisen aikana.
Tutkimustilojen ja liittovaltion suuntaviivat keittiön ja pakkausten turvallisuusstandardeista kaupallisesti myytäville elintarvikkeille. Kansallisesti nämä standardit luovat Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto tai FDA; FDA: n pakkaus- ja valmistusstandardeja on noudatettava, jos tavaroita myydään valtioiden välillä tai jos elintarviketuotteen luomiseen käytetään valtion ulkopuolisia tuotteita. Ota yhteyttä paikalliseen korkeakouluun tai yliopistoon, joka tarjoaa elintarviketeollisuuden ohjelmaa tai maatalouden laajennusohjelmaa saadaksesi tietoa valtion ja liittovaltion ohjeista.
Luo keittiötila, joka täyttää kotimaisten elintarvikkeiden valmistukseen ja pakkaamiseen liittyvät valtion ja liittovaltion terveysohjeet. Se voi maksaa 50 000 dollaria tai enemmän, jos haluat muuttaa perinteisen kodin keittiön kaupalliseksi keittiöksi, joka sisältää kaikki tarvittavat ruoanlaitto- ja puhdistuslaitteet. Vaihtoehtoisesti voit säästää rahaa tekemällä sopimuksen vuokrata lisensoidun keittiön ravintolasta tai muusta ruokapalveluyrityksestä niiden ulkopuolella.
Ota yhteyttä kaikkiin asianmukaisiin valtion ja liittovaltion virastoihin ja määritä tapaamisia keittiön ja pakkausalueiden tarkastamiseen. Pienet elintarvikealan yritykset voivat ottaa yhteyttä FDA: han pienyrittäjien, kansainvälisen ja kuluttaja-avun osaston kautta. Valtion virastoilla on tyypillisesti erilaiset turvallisuusstandardit eri elintarvikeryhmille, koska hygieeniset pakkaus- ja varastointimenettelyt vaihtelevat suuresti. Esimerkiksi Wisconsinin elintarviketurvallisuusosasto myöntää kaksi erilaista elintarviketeollisuuden lupaa, joista toinen koskee happamia elintarvikkeita, kuten sitrushedelmiä, jotka aiheuttavat vähemmän turvallisuutta koskevia huolenaiheita, ja toinen vähärasvaisen lihan ja vihannesten osalta. Saatat myös joutua toimittamaan todisteet tuotteidesi laboratoriokokeista säilyvyysaikaa ja muita ominaisuuksia varten.
Suorita liiketoimintasi asennus. Tähän sisältyy myös yhteys paikalliseen ja valtionhallintoon rekisteröidäkseen kaikki vaaditut liikenneluvat. Koska kotitekoisten elintarvikkeiden myyntiä pidetään usein vähittäiskaupana, saatat joutua keräämään myyntiveroa ja rekisteröimään verotunnusnumerosi valtiosi kautta.
Markkinoi tuotteitasi paikallisille myyjille, jotka voivat auttaa sinua myymään kotitekoisia elintarvikkeita paikallisille kuluttajille. Näitä voivat olla paikalliset ruokakaupat, myymälät ja viljelijän markkinat. Ota yhteyttä paikalliseen kauppakamariisi saadaksesi lisätietoja paikallisista viljelijöiden markkinoista tai ruokakaupoista, jotka myyvät paikallisesti tuotettuja tavaroita. Voit myös lisätä asiakastietojasi rekisteröimällä tuotteet myyntiin kotitekoisiin tuotteisiin erikoistuneiden elintarviketoimittajien kanssa, kuten Foodzie.
Mainosta kotitekoisia elintarvikkeita erilaisissa julkaisuissa ja muissa listauksissa, jotka kohdistuvat kapealle yleisölle. Kotitekoiset elintarvikevalmistajat menestyvät paljon paikallisen myynnin kautta, joten mainonta paikallisissa sanomalehdissä tai pennin säästäjissä on hyvä idea. Tuotteen menestyksestä riippuen saatat myös lisätä tietoisuutta palveluiden kautta, jotka ovat tarjolla juhlissa tai muissa kokouksissa.
