Yhdysvalloissa yli 50 prosenttia yli 18-vuotiaista käyttää kahvia päivittäin National Coffee Associationin tekemän tutkimuksen mukaan. Tämä määrä kofeiiniharrastajia edustaa 150 miljoonaa päivittäistä kahvijuomaa. Kolmekymmentä miljoonaa amerikkalaista juo päivittäin erikoiskahvijuomia. Juomia ovat espresso, lattes, kahvila mokka, cappuccino ja jäädytetyt tai jään sisältämät juomat. Kansainvälisesti Suomi on suurin kahvinkuluttaja; Britannia kuluttaa vähiten. Kahvilaisten omistajien vuosittaiset keskipalkat Yhdysvalloissa vaihtelevat maantieteellisen sijainnin, suojelijoiden määrän, käyttökustannusten ja kahvin jatkuvasti vaihtelevan hinnan mukaan.
Tulo
Itsenäiset kahvilat tuottavat vuosittain yli 12 miljardia dollaria. Keskimääräinen espresso-osasto myy 200-300 kupillista javaa päivässä. Seattlessa on eniten kahviloita asukasta kohden Yhdysvalloissa. Salaryexpert.com kertoo, että vuonna 2011 New Yorkin kahvilan johtajat ansaitsevat keskimäärin $ 66,699. Phoenixissa keskimääräinen vuotuinen kahvilapäällikön tulo on 45 961 dollaria; ja Miamissa kahvinhoitajat ansaitsevat $ 54,075. Seattlen kahvilan johtajat ansaitsevat keskimäärin $ 54,899. Kansallinen keskiarvo on 46 353 dollaria. Bureau of Labor Statisticsin mukaan palkattujen elintarvikepalvelujen johtajien (mukaan lukien kahvilat ja espressokannat) vuosipalkka oli keskimäärin 46 320 dollaria toukokuussa 2008. Keskimääräinen 50 prosenttia johtajista ansaitsi $ 36,670 ja 59,580 dollaria. Alin 10 prosenttia palkansaajista sai alle 29 450 dollaria, ja korkein 10 prosenttia ansaitsi yli 76 940 dollaria.
Työnkuvaus
Kahvipalvelun omistajat valitsevat kahvimerkin, jota he haluavat edistää, tilata laitteita ja tarvikkeita sekä hoitaa kauppoja. Kahvilan omistaja / johtajat valmistelevat kahvijuomia ja odottavat asiakkaita. Ne huolehtivat laitteiden säännöllisestä huollosta ja toteuttavat paikallisten terveysmääräysten ja -määräysten mukaisia käytäntöjä. Kahvipalvelun omistajat hoitavat pankkitoimintoja, palkanlaskennan, vakuutuksia sekä valtion ja paikallisia lisensointivaatimuksia. Kahviloiden omistajat, jotka hallinnoivat omia laitoksiaan, voivat saada korkeampia keskimääräisiä vuotuisia tuloja kuin ne, joilla on ylimääräisiä toimintakustannuksia johtajan palkkaamiseksi liiketoimintaa varten.
koulutus
Vaikka suurin osa kahviloiden omistajista ja johtajista saa koulutuksen työstä, monilla on keskiasteen jälkeinen koulutus vieraanvaraisissa palveluissa, liike- tai ravintolahallinnossa. Omistajat voivat osallistua alan yleissopimuksiin, messuille tai osallistua barista-työpajoihin ja koulutustilaisuuksiin. Omistajat, joilla on muodollinen liikkeenjohdonkoulutus, käyttävät todennäköisesti menestyksekkäitä hallintatekniikoita, jotka tuottavat korkeamman voittomarginaalin ja enemmän tuloja kuin ilman kokemusta tai muodollista koulutusta.
Taloudellinen näkymä
Amerikkalaiset rakastavat kahvia. Kahvilat avautuvat kaikkialla maassa, sillä yrittäjät yrittävät hyödyntää gourmet-kahvijuomien villitystä. Kahvilan omistajille, jotka luovat kodikkaan ilmapiirin, joka kannustaa kahvin kulutukseen ja keskusteluun, on reuna. Alueilla, joilla paikalliset markkinat eivät ole kyllästettyjä gourmet-kahviloilla, kahvilan omistajat rakentavat vankan pohjan toistuville asiakkaille.
