Tavaroiden ja palveluiden hinnan asettamisprosessi ei ole koskaan helppo tehtävä. Tuotteen valmistus- tai hankintakustannukset on otettava huomioon, mukaan lukien raaka-aine- ja työvoimakustannukset. Kun kannattavuus on lopullinen päämäärä, se on hieno linja hinnoittelussa jotain sellaista kakkua hinnalla, joka myydään tai joka on liian korkea kuluttajan nielemään. Oikean markkinan määrittäminen, samankaltaisten kakkujen myymien hintojen tarkistaminen ja kaikkien kulujen huomioon ottaminen ovat seikkoja, jotka on määriteltävä määrittämään oikean myyntihinnan kakkuillesi.
Määritä kakkujen markkinat. Onko sijaintisi alueella, jossa ei ole muita leipomoita tai päivittäistavarakauppoja noin kilometreille tai oletko ostoskeskuksessa, jossa on ruokakauppa kolme ovea alas? Kuvaa kilpailusi kakkujen hinnoittelurakenteeseen.
Tarkista kilpailun hinnat. Mene muille leipomoille ja päivittäistavarakaupoille ja katso, mitä heidän kakkujaan myydään. Kysy kysymyksiä ilman näennäistä vakoilua, selvittää, miten kakut valmistettiin ja mitä ainesosia käytettiin.
Tarkista kustannukset, jotka aiheutuivat kakkujen tekemiseen. Sisällytä raaka-aineita, kuten jauhoja ja munia; työvoimakustannukset - vaikka teit kakut itse; pakkaus ja tarvittaessa kuljetus- ja käsittelykustannukset (jos myyt postimyynnin tai verkkosivuston kautta); ja yleiskustannukset, kuten vuokrat, apuohjelmat ja mainonta. Selvitä, kuinka paljon se maksaa jokaiselle yksittäiselle kakulle.
Päätä, kuinka paljon voitosta sinun tulee menestyä. Valitse jokaisesta kakusta määrätty määrä (eli 3 dollaria korkeampi kuin kakun kokonaiskustannukset) tai perustaa se prosenttiosuuteen, joka vaihtelee kakun kustannuksista riippuen. Esimerkiksi, jos teet 1/4 arkin kakun, joka maksaa sinulle 3 dollaria, voit joko maksaa 8 dollaria suorasta 5 dollarin voitosta tai asettaa prosenttiosuuden, kuten 50 prosenttia, joka myy sinulle kakun $ 7,50. Sitten, kun myydät koko arkin kakun, joka maksaa 12 dollaria, voit joko myydä sen $ 17 (suora voitto) tai 18 dollaria (50 prosentin voitosta).
Valitse korkeampi hinta, jos haluat myydä kakkua viipaleiksi, koska kerran kakun viipaleeksi sitä ei voi myydä paitsi viipaleina. Harkitse päivittäisten kakkujen hintojen alentamista myymällä niitä menettämättä rahaa.
