Italian ravintolan avaaminen on paljon enemmän kuin "punainen pullo, valkoinen pullo", vaikka Billy Joelin laulu "Scenes from a Italian Restaurant" kuulostaa aina niin oikeassa. Kun kyseessä on ruoka, Italia on kulinaarinen suurvalta. Italialainen ruoka on valloittanut enemmän kansakuntia - tai ainakin niiden makuista - kuin Rooman valtakunta olisi koskaan voinut toivoa sotilaallisesti. Italialaisia ravintoloita löytyy ympäri maailmaa Tokiosta Torontoon. Oman italialaisen ravintolasi avaaminen, kuten kaikki muutkin yritykset, sisältää suurta tutkimusta ja valmistelua. Jos kuitenkin onnistut, voit olla oman pienen kulinaarisen imperiumin keisari.
Valitse sijaintisi ja tutki sitten markkinoita. Kuinka monta italialaista ravintolaa on jo alueella, jolla haluat avata? Onko sijainti alueella, joka edistää uutta liiketoimintaa tai onko se keskellä mitään? Jos kilpailu on liian kovaa, voit päättää avata italialaisen ravintolan eri paikassa.
Kysy italialaisen ravintolan omistajalta alueelta, joka on kaukana suunnitellusta sijainnista (potentiaalisena kilpailijana ei auta sinua) neuvomaan italialaisen ravintolan avaamista ja hallintaa.
Tutki franchising-toimintaa. Onko olemassa italialaisten ravintoloiden ketju, joka on samanlainen kuin suunniteltu italialainen ravintola? Jos näin on, franchising voi olla oikea sinulle, koska sinulla olisi etu tuotemerkistä, mutta taloudellisilla kustannuksilla. Tee kustannus-hyötyanalyysi. (Katso viitteet 1)
Päätä, millaista italialaista ruokaa palvelette. Tarjoaako italialaista pikaruokaa, joka tarjoaa vain pizzaa ja muutamia pastaruokia? Avaatko huippuluokan ravintolan, jossa on erilaisia italialaisia pastaa, lihaa, äyriäisiä ja jälkiruokia? Aiotteko tarjota tuodut italialaiset viinit? Miten saat alkoholijuoman alueella, jolla aiot avata italialaisen ravintolasi? (Katso viitteet 2)
Valitse italialaisen ravintolasi teema ja suunnittele ravintola.
Valmistele valikot ja määritä hinnat.
Luo markkinointisuunnitelma houkutella asiakkaita ja median huomiota.
Hanki tarvittavat lisenssit, luvat ja vakuutukset, jotka tarvitaan avataksesi italialaisen ravintolasi.
Hanki tarvittavat huonekalut ja laitteet ravintolassa.
Etsi toimittajia tarjoamaan ruoka ja muut tarvikkeet, joita ravintola tarvitsee toimiakseen.
Luo kirjanpito- ja kirjanpitojärjestelmä.
Palkkaa ravintolan henkilökunta. (Katso viitteet 3)
