Croissantien, tanskalaisten, torttujen ja cobblerien leipominen ja myynti voi olla intohimoisen leipurin sielun tyydyttävää liiketoimintaa. Jos haluat aloittaa tällaisen liiketoiminnan kotoa, sinun on saatava tilasi tilauksesta, jotta voit toimia kotoa ja pitää kodin keittiö paikallisten määräysten mukaisena.
Koti Keittiö sertifiointi, lisensointi ja tarkastus
Tarkista mökin ruokaa koskevat lait nähdäksesi, onko koti-pohjainen leivonnainen elinkelpoinen. Kaikki valtiot eivät salli elintarviketuotteita, kuten leivonnaisia, kotitalouksissa julkiseen kulutukseen tai vapauttaa tällaiset yritykset lupamenettelystä, joten ota yhteyttä paikalliseen kaupungintaloon laillisuuden ja lisensointivaatimusten määrittämiseksi. Tarvittaessa saat kodin keittiön sertifioiduksi järjestämällä tarkastuksen ja tekemällä suosituksia tilaan.
Riippuen tilaasi, saatat joutua hankkimaan:
- elintarvikkeiden käsittelijän todistukset
- toimiluvat, luvat
- vastuuvakuutus
- elintarviketurvallisuusluokat
Esimerkiksi Ohio-koti-leipomossa:
- saada keittiön tarkastus elintarviketurvallisuusosaston kautta - ei saa olla mattoa, ja lemmikkisi on pidettävä ulkona
- hae tarkastusta, hae a koti-leipomolupa, joka uusitaan vuosittain
- testata yksityistä hyvin
Oman leipomoluvan myötä Ohio sallii kotimaisen leipomon tehdä ja myydä pilaantuvat leivonnaiset, kuten kerma täytettyjä kakkuja ja vaniloita.
Tarkista tilastasi sallitut nopeasti pilaantuvat ja kestämättömät leivonnaiset.
vinkkejä
-
Jos kotitoiminnot eivät ole sallittuja, vuokraa tilaa a kaupallinen keittiö on jo sertifioitu ravintola, yhteisökeskus tai kirkko. Kaupallinen keittiö voi säästää rahaa säästämällä sinut teollisen kapasiteetin uunit, suurten erien sekoittimet ja jäähdytinjärjestelmät. Jos jaat kaupallisen keittiötilan, varmista, voitko jakaa laitteen ja hyllytilan. Tunnin vuokra- ja säilytys- tai palvelumaksutekijät, joita tarvitaan keittiön käyttöön.
Leivonnaiset
Vaikka muodollinen leivonnainen ei välttämättä ole välttämätöntä, leivonnaisen kokin opetussuunnitelman ja opetustarpeiden tutkiminen voi maistella sinut klassiseen leivonnaisiin.
Selvitä, millaisia leivonnaisia aiotte tarjota, onko aamiainen, erikoisuus, häät tai erityiset tapahtumakeskeiset, ja mitä muita kursseja tai valtakirjoja sinun tarvitsee lisätä markkinointikelpoisten teknisten taitojensa kehittämiseen kyseisellä kapealla. Ota iltakurssi tai hanki online-sertifikaatti kakun koristeluun erityisten taitojen parantamiseksi.
Myyntipaikat
Kuva siitä, missä leivonnaiset myydään, joko a kauppapaikka tai tukkukauppias, online-leipomo tai fyysinen leipomo, ja / tai kautta pitopalvelu. Lähesty mahdolliset paikat näytteillä keskustelemaan mahdollisuudesta myyntiin leivonnaisia tai suoraan. Puhu kauppojen johtajien, supermarkettien, kirpputoreiden, maanviljelijöiden markkinoiden ja ravintoloiden kanssa yhteistyöstä leivonnaisen jakeluun.
Laitteet ja kulut
Tally sinun käynnistyskustannukset, mukaan lukien ainesosat, henkilöstö, laitteet, apuohjelmat ja kuljetus laskentataulukon avulla. Laske, kuinka paljon sinun täytyy veloittaa leivonnaisesta, jotta voit rikkoa tasaisen ja tehdä voittoa. Small Business Development Center Networkin mukaan käynnistyksen kokonaiskustannukset voivat olla jopa 2 000 dollaria tai jopa 50 000 dollaria julkaisun jälkeen.
Baking Business -kaupan julkaisun mukaan oikea valinta laitteille on ratkaiseva tekijä jätteen vähentämisessä ja tuotteen johdonmukaisuuden varmistamisessa. Leivonnaisille, jotka vaativat teknisiä vaikeuksia, kuten jäätymistä ja koristelua, sijoittamista tai vuokraamista automaattiset leivontajärjestelmät voi lisätä tuottavuutta ja vähentää kalliita jätteitä pitkällä aikavälillä.
vinkkejä
-
Tarkista paikalliselta hallintoviranomaiselta ennen muutoksia keittiötilaan tai laitteisiin. Rahoitusjulkaisijana Bankrate toteaa, että asuinrakennuksen varustaminen kaupallisilla laitteilla voi olla ongelmallista eri syistä. Valtio ei voi vain kieltää tai rajoittaa keittiön laitteiden teknisiä tietoja, mutta kaupalliset alueet ja uunit saattavat vaatia sähköjärjestelmän päivittäminen ja lopulta vaikuttaa kotisi jälleenmyyntiarvoon.
Tuotetestaus ja kestävyys
Leivonnaiset ovat yrityksesi perusta, ja niiden tulee kestää toistuvan suojelun testi. Kun olet kunnioittanut reseptejäsi, pysy yhdenmukaisina kaikkien tulevien erien kanssa, jotta asiakkaat eivät koe purkamisen variaatioita. Jos olet luonut itsellesi tai tuotteellesi tietyn alustan tai kapealla, kuten esimerkiksi ainoalla Wienin tortesiin erikoistuneella naapurimaalla, varmista, että jatkuva tuotanto on kestävää. Tuotteesi voi vaatia kalliita huippuluokan ainesosia, joten sinun on veloitettava riittävästi lisäkustannusten palauttamiseksi, jotta voit jatkaa kidutuksen tekemistä ja pysyä kannattavana.
