Jäädytetyt kalamarkkinat ovat suosittuja ravintolan omistajien ja niitä, jotka haluavat tuoretta kalaa. Tuoreet saaliit on pakastettava välittömästi veneeseen erittäin alhaiselle lämpötilalle, jotta vältytään pilaantumiselta kuljetuksen aikana. Kala, jota myydään usein jäädytettynä, ovat: tonnikala, lohi, pollock, paltut ja syöttiä.
Tarvittavat kohteet
-
Kalastaa
-
Yrityksen sijainti
-
Liiketoimintaluvat ja -luvat
-
vakuutus
-
pakastimet
-
myyjät
-
asiakkaat
Jäädytetyn kalan myynti
Hanki terveyslupia ja lisenssejä elintarvikkeiden myymiseksi. Tarvitset maakunnaltasi terveydenhuoltoluvan, elintarvikkeiden jakeluluvan ja mahdollisesti elintarvikekäyttäjän kortin. Toimintasi koosta riippuen saatat tarvita myös liikeluvan. Koska lisensointivaatimukset poikkeavat osavaltiosta, ota yhteyttä sinuun oppiaksesi tarvitsemasi lomakkeet ja missä haluat toimittaa.
Etsi kalakauppiaita. Tukku- elintarvikkeiden myyjät voivat tarjota sinulle suuria määriä jäädytettyä kalaa, jos aiot myydä suuria määriä. Jos suunnittelet pienempää tai pienemmälle asiakaskunnalle suunnattua toimintoa, osta kalaa suoraan kaupallisilta kalastajilta, jotka voivat taata tietyn määrän saalista kohti. Jotkin kaupalliset kalanviljelylaitokset tai maatilat myyvät myös suoraan jäädytettyjä tuotteita. Varmista, että kaikki ostamasi kalat on merkitty USDA- ja FDA-standardien mukaisesti. Esimerkiksi kalat on varustettava merkinnöillä sen mukaan, mistä ne on saatu (tilalta tai merestä) ja mistä ne ovat peräisin (alkuperämaa).
Osta varastotuotteet, jotta pakastetut elintarvikkeet pysyvät turvallisina. Yksi tärkeimmistä asioista on pakastimet ja niissä on oltava sekä luotettava virtalähde että varavirtageneraattori sähkökatkoksen sattuessa. Jos toimitat kalaa, varmista, että sinulla on kaikki asianmukaiset kuljetusvälineet varastossa, jotta varmistetaan turvallinen toimitus. Jos toimitat paikallisesti, hanki ajoneuvot, joissa on luotettavia jäädytettyjä elintarvikkeiden säilytysominaisuuksia.
Hanki vakuutettu. Tarvitset kattavuuden sekä laitokselle että kuljetusajoneuvoille. Hanki vakuutussuunnitelma, joka kattaa sellaiset tapahtumat kuin: elintarvikkeiden pilaantuminen, joka johtuu sähkökatkoksesta, huonon lehdistön aiheuttamasta liiketoiminnan menetyksestä tai kalan kulutukseen liittyvästä sairaudesta aiheutuvista asiakashoitokuluista.
Hanki asiakkaita. Kun olet määrittänyt kohdeasiakkaat, julkista yrityksesi. Jos aiot myydä kalaa laajamittaisena toimena, esimerkiksi markkinoida ja tehdä itsesi tiedoksi ruokakauppojen ostopäälliköille ja franchising-ravintolaketjuille. Jos sinulla on pienempi toiminta, mainosta paikallisissa tiedotusvälineissä ja keskustele paikallisten ravintolaomistajien kanssa.
