Monet ihmiset ilmaisevat halunsa päästä ravintolaliiketoimintaan. National Restaurant Associationin mukaan vuonna 2011 Yhdysvalloissa oli 960 000 ravintolaa, joissa työskenteli 12,8 miljoonaa ihmistä. Entrepreneur Magazine -lehden lokakuussa 2006 julkaisemassa artikkelissa todetaan, että 90 prosenttia kaikista "epäonnistuneista viiden vuoden kuluessa" olevista ravintoloista. On olemassa neljä päätavoitetta menestyvän ravintolan käyttämiselle, jota potentiaalisten omistajien on harkittava.
Tarjoamme laadukkaita elintarvikkeita kohtuullisin hinnoin
Yhä useammat ravintolat tekevät siirtymistä paikallisesti kasvatettujen luomutuotteiden syömiseen. Luonnonmukaisen, paikallisesti kasvatetun ruoan ostamisen edut sisältävät tuoreiden tuotteiden ja lihojen tarjoamisen, jotka maistuvat paremmin kuin aikaisemmin jäädytetyt elintarvikkeet, tarjoamasi ateriat ovat terveellisempiä asiakkaillesi ja autat paikallisia, pienviljelijöitä pysymään yrityksessä. On totta, että luomutuotteiden ostaminen tarkoittaa sitä, että saat lisäkustannuksia, mutta yhä useammat ravintola-asiakkaat etsivät terveellisiä ruokailumahdollisuuksia. Lisäksi paikallisesti kasvatettujen luomutuotteiden ostaminen antaa sinulle mahdollisuuden tarjota kehittyvää ruokalistaa, sillä se, mitä palvelette milloin tahansa, riippuu siitä, mitä on saatavilla ja kauden aikana paikallisilla tiloilla.
Tunnelma ja tunnelma
Onnistunut ravintola toimii enemmän kuin vain hyvää ruokaa. Asiakkaat ovat myös kiinnostuneita ilmapiiristä ja tunnelmasta, jotka molemmat jättävät valtavan vaikutelman koko ruokailukokemuksestaan. Oikea ilmapiiri jättää vieraat tuntuu rentoilta koko ateriansa ajan ja antaa itselleen mahdollisuuden tuottaa toistuvia asiakkaita. Muista, että kaikki eivät etsi samanlaista tunnelmaa, kun valitset ruokailupaikkaa. Monet ihmiset, jotka työskentelevät koko päivän toimistossa, suosivat usein hiljaista ja rentoa ilmapiiriä, kun taas tietoliikenne ja nuoremmat asiakkaat suosivat usein vilkkaampia, jopa meluisia ravintoloita.
Kohderyhmän tunteminen
Oikean käsitteen valitseminen, oikean sijainnin löytäminen ja asianmukaisten väestötietojen houkutteleminen ovat tärkeitä tekijöitä, jotka määräävät, onko ravintolasi onnistunut tai epäonnistunut. Aiotko palvella lounasjoukkoa tai onnellinen tunnin väkijoukkoa? Yritätkö houkutella asiakkaita, jotka etsivät muodollista ruokailukokemusta, vai haluatko olla naapurimaiden Hangout? Haluatko palvella vanhempia ihmisiä tai musiikin faneja? On tärkeää määrittää kohdemarkkinoiden parametrit ja ymmärtää, mitä he odottavat, kun vierailet ravintolassa.
Asiakassuhteet
On mahdotonta miellyttää jokaiselle asiakkaalle, joka kävelee ravintolan etuovien läpi, mutta tietäen kuinka rauhoittaa jopa kaikkein irate-ruokailija auttaa levittämään positiivista suusanaa yrityksesi suhteen. Varmista, että koulutat odotushenkilöstösi, miten asiakkaat otetaan asianmukaisesti mukaan ja jotka vaihtelevat kohdemarkkinoiden mukaan. Työntekijöiden tulisi aina käyttää asianmukaista pukea, ja jos on valitus, odotushenkilöstön tulisi saada ravintolapäällikkö astumaan asiaan ja auttaa ratkaisemaan ongelma. Kohteliaisuus, ystävällisyys ja miellyttävyys, vaikka kohtaatkin erittäin epäkohteliaita suojelijoita, auttavat ravintolaa menestymään ja luomaan positiivisen maineen yhteisössä.
