Elintarviketeollisuus on monimutkainen liiketoiminta, johon kuuluu kaikki eläinten lihan korottamisesta ja teurastuksesta kuluttajatuotteiden valmistukseen ja pakkaamiseen. Lähes kaiken, mitä löydät paikallisesta päivittäistavarakaupastasi, on luonut jotkin elintarviketeollisuuden alat.
Faktat
Viljelijät ovat suuresti riippuvaisia elintarviketeollisuudesta saadakseen tuotteitaan kuluttajien käsiksi ja maksamaan. Elintarviketeollisuuden ammattilaiset ottavat viljelijöiltä tuoretta lihaa, vihanneksia ja muita ainesosia ja valmistelevat niitä kuluttajille päivittäistavarakaupoissa, ravintoloissa tai muissa vähittäis- tai tukkumyyntipalveluissa. Yhdysvalloissa on Yhdysvaltain työministeriön mukaan noin 28 000 vakiintunutta yritystä elintarviketeollisuudessa.
Historia
Elintarviketeollisuus alkoi 1800-luvulla teollisen vallankumouksen aikana. Se toi käyttövalmiita elintarvikkeita keskimääräiselle perheelle, joka ei ollut palkannut kokkeja ja palvelijoita. Sittemmin yritysten lukumäärä oli huipussaan ja alkoi lujittaa, ja siitä tuli muutamia monikansallisia valmistajia, jotka käsittelivät erilaisia elintarvikemerkkejä. Tekniikka on myös alkanut muotoilla teollisuutta, koska monet pakkaus- ja valmistusmenetelmät tehdään nyt koneella käsin.
Tuotantotöiden tyypit
Vaikka nykyaikaisessa elintarviketuotannossa voi olla monta tuotemerkkiä yhden katon alla, alalla on edelleen monia tuotantosektoreita. Punaisen lihan tuotanto on ehkä kaikkein työvoimavaltaisin teollisuuden tehtäviä. Kalanleikkurit ovat ammattitaitoisia työntekijöitä ja muodostavat pienen prosenttiosuuden tuotantotyöntekijöistä verrattuna punaisen lihan taloihin. Leipurit valmistavat leipää, kakkuja, leivonnaisia ja muita tavaroita myyntiin, kun taas sisustajat käyttävät taiteellisia taitojaan viimeistelemään valmiinsa. Ruoanvalmistuksen työntekijöiden ruoanvalmistukseen osallistuvat työntekijät ovat ruoanlaitto- ja pakastuskoneoperaattoreita, koneiden huoltoteknikkoja, esimiehiä, tutkijoita, insinöörejä, myyntihenkilöitä ja paljon muuta. Viimeaikaiset tilastotiedot osoittavat, että elintarviketeollisuus toimitti 1,5 miljoonaa työpaikkaa ja 36 prosenttia kaikista Yhdysvalloissa sijaitsevista elintarviketuotantolaitoksista työllistää 500 henkilöä tai enemmän.
vaaroista
Työministeriön mukaan elintarviketeollisuudella on yksi suurimmista tapaturmien ja sairauksien esiintyvyydestä kaikilla toimialoilla, ja eläinten teurastustoiminnoilla esiintyy eniten elintarviketeollisuudessa. Monissa elintarviketeollisuuden tuotantotöissä on toistuvaa ja fyysisesti vaativaa työtä. Käsien, ranteiden ja kyynärpään toistuvat viat ovat yleisiä näiden työntekijöiden keskuudessa. Vuonna 2006 työministeriön mukaan työhön liittyvää vahinkoa sattui 7,4 tapausta 100 tuotantotyöntekijää kohden.
Tasainen kysyntä
Toisin kuin useimmat teollisuudenalat, taloudellinen muutos vaikuttaa vain vähän elintarvikkeiden valmistukseen. Elintarvikkeiden kysyntä pysyy yhtenäisenä jopa taantuman aikana. Itse asiassa työtilastokeskus sanoo, että vaikka eläintautit, kauppasopimukset ja sää voivat vaikuttaa elintarviketuotantoon, pitkäaikainen kysyntä pysyy yleensä vakaana.
