Koulutuksen tarkastuslistan avulla varmistetaan, että elintarvikepalvelun työntekijät koulutetaan elintarviketurvallisuuteen. Tätä tarkistuslistaa käytetään kansainvälisen standardointijärjestön (ISO) elintarvikkeiden turvallisuutta koskevien määräysten noudattamiseen. Standardin tarkoituksena oli varmentaa elintarvikepalveluliiketoimintayritykset, jotka olivat hyväksyneet elintarvikehuoltosuunnitelmat säilyttääkseen elintarvikkeiden turvallisuuden.
Koulutusmenettely
Koulutuksen tarkastuslista esittää kysymyksiä elintarvikepalveluliiketoiminnan harjoittamasta koulutusmenettelystä. Koulutusmenettelyn on kyettävä tunnistamaan koulutustarpeet ja tarjoamaan työntekijöille koulutus. Koulutusmenettelyssä on myös kuvattava yrityksen käyttämä koulutussuunnitelma.
Koulutettujen työntekijöiden lukumäärä
Koulutusauditoinnin tarkistuslista sisältää myös koulutettujen työntekijöiden määrän. Koulutusohjelman on katettava kaikki elintarviketurvallisuuteen liittyvät määräykset tai säädökset. Työntekijät on myös koulutettava HACCP-järjestelmään (HACCP). HACCP: tä käytetään elintarvikkeiden turvallisuuteen liittyvien vaarojen tunnistamiseen ja hallintaan. Koulutuksen tarkastuslista kysyy myös, kuinka monta työntekijää on koulutettu suorittamaan elintarviketurvallisuusjärjestelmän tarkastus.
Koulutusmenettelyn täytäntöönpano
Koulutuksen tarkastuslistan viimeinen aihe on, miten koulutusmenettely toteutetaan. Yrityksen on koulutettava tehokkaasti työntekijöitä sanitaatio- ja muissa elintarviketurvallisuuskysymyksissä. Yrityksellä on oltava myös menetelmä koulutuksen tehokkuuden määrittämiseksi ja tarvittavien parannusten tekemiseksi.
