Hotellin ja ravintolan johtamisen menestys perustuu kykyyn ymmärtää vieraanvaraisliiketoiminnan psykologisia perusteita. Kyky erottaa henkilöitä, jotka soveltuvat eri paikkoihin hotelleissa tai ravintoloissa, on avain näiden yritysten menestykseen.
koulutus
Asiakkaita ja työntekijöitä koskevat spontaani päätökset ovat välttämättömiä hotelli- ja ravintola-alan johtamisessa. Paras koulutus tulee olemaan keskellä työympäristöä, jossa voidaan käsitellä tilanteita, kuten asiakkaiden valituksia tai työntekijöiden häiriöitä.
valitukset
Johtajien tulee ymmärtää valitusten ja häiriöiden taustalla oleva psykologia. Eri persoonallisuustyyppien ymmärtäminen on avain.
Persoonallisuustyypit
International Journal of Hospitality Managementin vuoden 2007 artikkelin mukaan hotelli- ja ravintolapäälliköiden on pystyttävä tunnistamaan Big Five -henkilöstön ulottuvuudet työntekijöissään ja asiakkaissaan. Big Five on ekstraversio, miellyttävyys, tunnollisuus, neurotiikka ja avoimuus kokemukseen.
Suuret viisi persoonallisuutta
Extroverit ovat lähteviä ja sosiaalisia vuorovaikutuksia. Kätevät henkilöt eivät kiistä ja ovat sopivia sopimaan, vaikka he eivät halua tehdä jotain. Tunnolliset henkilöt noudattavat sääntöjä ja yrittävät ylläpitää standardeja. Neurotics ei käsittele stressiä hyvin. Ihmiset, jotka ovat avoimia kokemukselle, on haastettava jatkuvasti.
Työpaikan vakaus
Hotellin ja ravintolan johtajat käsittelevät erilaisia ihmisiä. Kyky ymmärtää erilaisia työntekijöiden ja asiakkaiden persoonallisuuksia ja reaktioita voi auttaa johtajia toimimaan sujuvammin.
