Kalifornian ravintolalainsäädäntö ja -määräykset määräävät useita eri kategorioita ravintola-alan henkilöstön asianmukaisesta koulutuksesta palkattujen työntekijöiden palkkojen suojaamiseen ja alkoholijuomien myyntiin. Nämä lait ovat voimassa tavoitteena suojella asiakkaita varmistamaan, että ruoka valmistetaan turvallisesti, ja alkoholijuomia tarjoillaan maltillisesti.
Elintarvikkeiden käsittelijän koulutus
Jokaisella Kalifornian ravintolalla on oltava vähintään yksi johtaja, jolla on elintarviketurvallisuusjohtajan sertifiointi. California Restaurant Association hallinnoi 90 kysymyksen ServSafe-tenttiä, joka myöntää tämän tarvittavan sertifioinnin. Johtaja voi rekisteröityä testiin ja valmisteluluokkaan vierailemalla Kalifornian ravintolayhdistyksen verkkosivuilla. Kaikkien Kalifornian ravintolan kaikkien elintarvikekäyttäjien on hankittava 30 päivän kuluessa vuokrauksesta samanlainen sertifiointipalvelun tarjoaminen ServSafe California Food Handler -ohjelman kautta. Interaktiivinen verkkokurssi ja elintarvikekäyttäjien työntekijöiden testi kestävät 60–90 minuuttia.
Työntekijöiden vähimmäispalkka
Kaliforniassa on laitonta, että työnantaja voi vaatia kärkihyvitystä työntekijän tuntipalkkaa vastaan huolimatta liittovaltion lainsäädännöstä, joka antaa työnantajalle mahdollisuuden vaatia kärkihyvitystä. Työntekijälle, joka saa palkintoravintoloita ravintola-asiakkailta, on maksettava vähintään Kalifornian vähimmäispalkka. Huhtikuusta 2011 lähtien Kaliforniassa minimipalkka on 8,00 dollaria. Työnantajalle on myös laitonta vähentää luottokorttipalvelumaksu työntekijän vinkistä. Kaikki luottokorttitoiminnasta saadut palkkiot on maksettava työntekijälle seuraavana arkipäivänä.
Vinkki yhdistäminen ja ylityön maksu
Vinkki-yhdistäminen Kaliforniassa on laillista, kun jokainen tip-pooliin osallistuva työntekijä on suoraan yhteydessä asiakaspalveluun. Tähän kuuluvat baarimikot, palvelimet, bussipojat, isännät ja kaikki ruoat, jotka tarjoavat aterioita pöydälle. Työntekijöiden ylityökorvaus on laskettava käyttäen tuntihintaa. Työnantajalle on laitonta laskea ylityökorvauksia palkkioilla, koska nämä maksut laajennetaan vapaaehtoisesti. Työntekijät, jotka uskovat, että työnantaja rikkoo palkkapolitiikkaa, voivat jättää palkkahakemuksen työstandardien täytäntöönpano-osastolla.
Ravintola Alkoholin myynti
Ravintolassa on oltava Kalifornian alkoholijuomien valvontaviraston lisenssi alkoholijuomien tarjoamiseksi. Baarimestarin tulee olla 21, kun se sekoittaa ja kaataa alkoholijuomia Kaliforniassa. Alkoholijuomien vähimmäisikä on valtiossa 18, kunhan laitosta pidetään ensisijaisesti ruokapaikkana. Kaliforniassa on laitonta laitosta luovuttamaan ilmaisia juomia, tarjoamaan kaksi-toista juomaa erikoisaloja tai tarjoamaan mitään arvoa alkoholijuoman myynnin yhteydessä. Ateria- ja juomayhdistelmät ovat sallittuja niin kauan kuin juoma ei ole ilmaista tai ilmaista.
