Ravintolat voivat olla onnettomuuksia odottamassa - palovammoja, putoamisia ja leikkauksia voivat kaikki aiheuttaa vakavia vammoja. Ravintolan turvallisuustarkastuksen tarkistuslistoja käytetään pyrkimyksissä olla ennakoivia tällaisten onnettomuuksien ehkäisemiseksi ja kattamaan kaikki elintarviketurvallisuudesta kaatumisen ja kemiallisten vuotojen estämiseen. Vaikka turvallisuusluettelossa on useita kohteita, joista monet ovat ominaisia yksittäisille ravintoloille, jotkut niistä ovat yleisempiä kuin toiset.
Painopistealueet
Työntekijöiden turvallisuuden säilyttämiseen keskittyvät kahdeksan aluetta: putoaminen, palat, palot, tulipalot, kemikaalit, sähkö, oikea ilmanvaihto ja ensiapu. Kaikkia onnettomuuksia ei myöskään voida välttää, joten helposti saatavilla oleva ensiapupakkaus ja silmänpesulaite - jos kyseessä on kemiallinen vuoto tai roiske - ovat välttämättömiä mahdollisten vammojen korjaamiseksi.
Kemikaalit
Valuneet kemikaalit ovat tärkeä turvallisuusprioriteetti sekä työntekijöiden että asiakkaiden turvallisuudessa. Kemikaalit eivät voi vahingoittaa ihoa, mutta ne voivat myös olla vaarallisia, jos ne vuotavat tai imeytyvät ruokaan. Hyvä turvallisuustarkastuslista muistuttaa sinua tarkistamaan usein, jos kemikaalit, kuten puhdistusaineet, ovat oikeassa säiliössä, työntekijöillä on pääsy suojavaatteisiin ja käytettävä niitä käsiteltäessä, ja että kemikaalit säilytetään aina asianmukaisesti (esimerkiksi pienimmällä hyllyllä) vältetään mahdolliset vuodot muihin alla lueteltuihin kohteisiin).
Leikkaa ja palaa
Leikkaukset ja palovammoja voi esiintyä helposti ravintolan keittiössä, mutta ne voidaan estää. Sinun tarkistuslistan tulisi sisältää keskeisiä kohtia, joissa tarkastetaan laitteiden kunto ja työntekijöiden turvallinen käsittely / käyttökoulutus. Esimerkiksi potholders tulisi olla puhtaita ja helposti saavutettavissa palovammojen estämiseksi sekä leikkaamattomia käsineitä. Sinun tarkistuslistan pitäisi myös tarkistaa, että terävillä veillä ja muilla mahdollisesti vaarallisilla laitteilla on asianmukaiset säilytystilat ja että ne varastoidaan siellä aina, kun niitä ei käytetä - toisin kuin vasemmalla olevalla paikalla.
Falls
Kaatumisen estäminen on toinen ensisijainen huolenaihe paitsi työntekijöille myös asiakkaille. Varmista, että märät lattia-merkit ovat helposti saatavilla ja hyvässä kunnossa, ja että työntekijät asettavat ne milloin tahansa, kun lattia on märkä läikkymisestä tai kerääntymisestä. Merkit antavat asiakkaille mahdollisuuden olla varovaisia tai välttää alueen putoamisen. Työasemat, kuten astiahuoneet, ovat tunnettuja siitä, että niissä on märät lattiat, joten tarkistuslistan tulisi sisältää myös varmistus siitä, että kumi matot ovat hyvässä kunnossa, jotta varmistetaan, että työntekijät käyttävät luistamattomia kenkiä.
Sairaus elintarvikkeista
Elintarvikkeiden aiheuttama sairaus ei voi aiheuttaa vain fyysistä sairautta, mutta se voi myös vahingoittaa liiketoimintaa. Työntekijöiden tulisi käyttää käsienpesuasemaa usein, varsinkin kylpyhuoneen käytön jälkeen, ja tarkistuslistan tulisi sisältää sen varmistaminen, että käsienpesun merkit on lähetetty jokaisessa vessassa ja että työntekijät seuraavat menettelyä. Ruokaa käsiteltäessä on käytettävä käsineitä, ja kaikki haavat on hoidettava ja peitettävä kunnolla. Kaikkien elintarvikkeiden on oltava alkuperäisessä pakkauksessaan, ja päivämäärä on merkitty sen varmistamiseksi, että se on tuore. Sinun tarkistuslistan tulisi sisältää myös elintarvikkeiden pitäminen sopivissa lämpötiloissa sekä lihan lämpömittareiden kaltaisten laitteiden toiminnan ja käytön seuranta, jotta tiedät, että mahdolliset vaaralliset elintarvikkeet kypsyvät täysin.
