Elintarviketurvallisuus on tärkeää kaikille elintarvikealan yrityksille. Olipa kyse liiketoiminnasta ravintola, koulu tai hotellien elintarviketurvallisuusmääräykset, niiden on varmistettava, että asiakkaat käyttävät elintarvikkeita, jotka on valmistettu turvallisissa olosuhteissa, pois tuoreista elintarvikkeista ja joka on valmistettu perusteellisesti ruokamyrkytyksen estämiseksi. Monet hotellit käyttävät niin intensiivisiä elintarviketurvallisuusmenettelyjä, että jopa siivoojat ja huoltohenkilöstö on koulutettava elintarviketurvallisuusmääräyksiin.
Henkilökohtainen hygienia
Yksi tärkeimmistä elintarviketurvallisuusmääräyksistä hotellin elintarviketeollisuudessa on henkilökohtaisen hygienian kohteena. Kaikkien hotellin henkilöiden, jotka koskettavat ruokaa tai ruokaa koskettavia esineitä, on pestävä kädet lepotilan käytön jälkeen.Henkilökohtainen hygienia ruoan turvallisuuden sääntelyssä hotelleissa ei koske pelkästään käsien pesemistä vaan myös hiusten peittämistä ja vartalon leikkaamista, puhtaiden vaatteiden käyttämistä ja suuhun ja nenään peittämistä aivastettaessa tai yskimättä ja käsien pesemistä uudelleen.
Puhdistus ja desinfiointi
Elintarvikkeiden valmistukseen käytettävien alueiden ja elintarvikkeiden valmistuksessa käytettävien tuotteiden puhdistus ja desinfiointi on erittäin tärkeää hotellin tai muun elintarvikealan elintarviketurvallisuusstandardien kannalta. Tuotteet, kuten valmistuspöydät, uunit, uunit, veitset, sekoitusvälineet, hiomakoneet ja mehutuskoneet, on puhdistettava ja desinfioitava, jotta bakteerit eivät kasvaisi tuotteissa tai niiden päällä ja voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksiä.
Tuholaistorjunta
Elintarvikkeiden turvallisuuden varmistaminen hotelleissa ei tarkoita pelkästään puhtauden käyttöä ruoan tai elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvien elintarvikkeiden tai esineiden käsittelyssä. Ruoka tuholaiset, kuten roaches, kärpäset ja jyrsijät voivat saastuttaa elintarvikkeita, joihin he joutuvat kosketuksiin. Vuosittaiset tai useammat vierailut tuholaistorjuntapalveluista auttavat ehkäisemään tällaisia ongelmia ja pitämään hotellin elintarvikealan huipputason.
Ruoanvalmistus
Jotta elintarviketurvallisuus olisi korkeatasoinen hotelleissa, ruoan valmistavat kokit saavat oppia asianmukaisia keinoja valmistaa ruokia. Kokit ovat velvollisia heittämään pois kaikki vanhentuneet elintarvikkeet, vaikka ne ovat vain päivän viimeinen käyttöpäivä, ja kaikki elintarvikkeet, jotka koskettavat lattiaa tai joutuvat kosketuksiin likaisen pinnan kanssa. Kokkeja tarvitaan myös ruoan valmistamiseksi perusteellisesti, ellei elintarvikkeita pyytävä henkilö toisin määrää.
tarkastus
Maakunnan terveysosasto, jossa hotelli sijaitsee, pidättää itsellään oikeuden tehdä yllätysvierailuja hotelliin tai muuhun ruokapalveluyritykseen varmistaakseen, että hotellin henkilökunta noudattaa asianmukaisia elintarviketurvallisuusmenettelyjä. Koska tarkastuksia voidaan tehdä milloin tahansa, on tärkeää, että kaikki standardit täytetään tai hotellin elintarvikealan sektori voidaan sulkea, jolloin hotelli menettää huomattavan määrän tuloja.
