Täyden toimintapäivän jälkeen deli-kotelo voi saada melko likaisen. Uunien juoksuputket jäävät kiinni ruoasta ja lasi muuttuu huuhtelemattomaksi. Puhdista deli-kotelo huolellisesti, eikä vain näytön tarkoituksiin. Turvalliset elintarvikekäsittelykäytännöt edellyttävät, että valmisruokaa käsitellään varovasti puhtaassa ympäristössä. Kaikki henkilökuntasi tulisi kouluttaa deli-kotelon puhdistamiseen.
Sammuta deli-kotelo. Näin vältetään aktiivisten sähkökomponenttien altistuminen puhdistusvedelle.
Valmistele puhdistusliuos puhdistusaineeksi. Sekoita 1 rkl. valkaisuaineesta tai puhdistusaineesta, jossa on 1 gallonaa haaleaa vettä. Aseta puhdas rätti tai sieni veteen.
Poista kaikki ruoka ja tarjoile ruokia kotelon sisältä. Et voi puhdistaa kunnolla, kun yrität pyyhkiä ruoan tai näytön altaiden ympärillä tai sen alla. Säilytä jääneet elintarvikkeet asianmukaisesti tai hävitä tarvittaessa. Ota pois myös kumi- tai muoviset vuorausmatot. Kaikki, mitä pitäisi jättää, ovat näytön hyllyt.
Aloita ensin puhdistamalla ylähyllyt. Jos ne ovat irrotettavissa, poista ne ja pese ne pesualtaaseen. Jos ne eivät ole irrotettavissa, käytä puhdistusrättiä ja pyyhi koko alue varmistaen, että otatte ruokaa, joka on pudonnut hyllyille. Ole varovainen, ettet käytä saippuaa märkää rättiä, et halua saada vettä lauhdutusyksiköihin, koska tämä voi vahingoittaa laitetta.
Työskentele läpi deli-kotelon, ylhäältä alas. Varmista myös, että poistat kaikki ovet, jotka ovat juuttuneet oven juoksijoihin. Puhdista juoksijat pehmeällä harjattavalla hammasharjalla tai rätinkulmalla. Älä koskaan käytä terää tai hammastikkua, sillä se voi vahingoittaa kumia ja johtaa huonoon tiivistymiseen.
Sulje deli-ovet ja valmistaudu lasin puhdistamiseen. Ruiskuta näytön lasin ulkopinta lasinpuhdistimella, kunnes suuri osa pinnasta on peitetty. Puhdista lasi paperipyyhkeillä pyyhkimällä hyvin, jotta lasi ei heikkene. Kun suurin osa nesteestä on pyyhitty pois lasista, mene sen päälle vielä kerran kuivalla paperipyyhkeellä.
Käännä deli-kotelo takaisin ja odota, kunnes se saavuttaa 41 ° Fahrenheitin oikean lämpötilan ennen kuin syötät ruokaa takaisin siihen. Kaikki muoviset vuoraukset, näyttölaatat ja lokerot tulee puhdistaa ennen kuin ne asetetaan puhtaaseen koteloon.
