Voit olla menestyksekäs ravintolatoimittajana, jos ravintola tarjoaa laadukasta ruokaa ja palvelua ja täyttää aukon paikallisilla markkinoilla. Monet ravintolat kuitenkin epäonnistuvat, koska he eivät vie aikaa tunnistaa heikkouksia ja korjata niitä ennen kuin lopulta on lopetettava. Yhteisten heikkouksien ymmärtäminen ja oman yrityksen heikkouksien tunnistaminen voi auttaa ravintolaa menestymään.
Huono asiakaspalvelu
Dinerit menevät ravintolaan nauttimaan laadukasta palvelua yhtä paljon kuin laadukasta ruokaa. He eivät halua ajaa alas palvelinta juoman täyttöä varten tai odottaa tuntia kylmän ruoan levylle. Ravintolat, jotka tarjoavat jatkuvasti huonoa palvelua, vieraantavat asiakaskuntansa. Yksinkertaisesti sanottuna asiakkaat, jotka eivät ole tyytyväisiä ravintolan palveluun, eivät palaa. Ravintolat, jotka voivat houkutella toistuvia asiakkaita, voivat onnistua, kun taas monet, joilla on useita kerta-aterioita, eivät pysty luomaan vankkaa asiakaskuntaa.
Subpar Food
National Restaurant Associationin vuoden 2011 Pocket Factbook -raportissa kerrotaan, että 62 prosenttia ruokailijoista valitsee suosikkiravintolansa, joka perustuu "makuun ja makuun liittyviin tunteisiin". Niinpä ravintolat, jotka eivät tarjoa tyydyttävää ja maukasta ruokaa, voivat epäonnistua kilpailukykyisessä ravintolateollisuudessa. Heikko ravintola tarjoaa ihania ruokia, jotka eivät kipi ruokailijoiden makuhermoja. Valikon tarjonta voi olla ohut, rajoittaa ruokailijoiden vaihtoehtoja, tai niin laaja, että ravintola ei ole erikoistunut - ja täydellinen.
Ei Niche
Ravintola-alan 604 miljardin dollarin suuruinen ravintola-ala, kuten National Restaurant Association on ilmoittanut, on kilpailukykyinen, joka vaatii ravintoloita löytämään markkinarakoaan. Jos sinulla ei ole kapealla - tai ei valita oikeaa -, ravintola voi epäonnistua. Esimerkiksi esikaupunkialueella sijaitseva ravintola, joka on täynnä nuoria perheitä ja joka tarjoaa kalliita ruokia ja ei lapsivalikkoa, ei ole houkutteleva sen kohdemarkkinoille.
Ambiance-ohjelman puute
Diners menee ulos syömään enemmän kuin vain ruokaa. National Restaurant Associationin vuoden 2011 Pocket Factbook -raportissa todetaan, että 86 prosenttia ruokailijoista menee ravintoloihin "mukavan tauon päivittäisen elämän yksitoikkoisuudesta". Ravintolat, jotka eivät tarjoa tunnelmaa, joka tekee ruokailusta mukavan tauon, voi epäonnistua. Musiikki on niin voimakasta, että et voi kuunnella kavereiden ruokailijoita ja houkuttelematonta tai suoraa likaa, ja se voi heikentää tunnelmaa ja merkitä suurta ravintolan heikkoutta.
