Ravintolan ovien avaaminen on suuri juhla. Siellä avautuu suuri avaus. Et vain anna kaikille tietää, että olet avoinna liiketoimintaa varten, saat myös mahdollisuuden voittaa asiakkaita ostamalla ne ruoan ja palvelun kanssa.
Aseta pohja
Suunnittelu avautumiseen pitäisi alkaa kuukausia etuajassa. Tämä antaa sinulle aikaa olla vuorovaikutuksessa yhteisön ja liike-elämän johtajien kanssa, jotta he tietävät, mitä ruokaa aiot tarjota. Käytä esimerkiksi viljelijän markkinoita tai tapahtumia yhteisössä antamaan ihmisille ilmaisia näytteitä ruoastasi, jotta he muistavat, mitä tarjoat ja haluat tulla avautumaan enemmän.
Suunnittele tapahtuma
Päätä, mitä päivää haluat avata ja kuinka kauan. Avaaminen voi kestää vain muutaman tunnin, tapahtuu yhdessä yössä tai koko viikonlopun ajan. Valitse avausvalikko. Voit mennä koko ruokalistan tai osittaisen osan, joka on saatavilla vain yhdeksi illaksi. Etsi tapoja tehdä tapahtuma jännittäväksi kohdemarkkinoillesi. Jos esimerkiksi avaat perheravintolan, tarjoa lapsille sellaisia aktiviteetteja kuin kasvojen maalaus tai taikuri.
Lähettää kutsuja
Lähetä kutsuja tavallisella postilla ja sähköpostilla kaikille tiedossa oleville - mukaan lukien ystävät, perheenjäsenet ja liikekumppanit - ja mainoskampanja, kuten 2-for-1 alkupaloja tai "osta yksi ateria, saat yhden ilmaiseksi" avajaisjakson aikana. Pyydä ihmisiä RSVP: hen, jotta voit suunnitella, kuinka paljon ruokaa ostaa ja valmistaa. Lähetä mediapaketti ja kutsu paikallisille tiedotusvälineille sekä ruoka-kirjoittajille ja arvioijille. Sisällytä sarjaan liittyvä kuvaus siitä, mikä tekee ravintolastasi ainutlaatuisen, tiedot omistajasta ja kokin lyhyt biot.
Edistäminen
Ilmoita tapahtumasta useita vaiheita, mukaan lukien mainoksen sijoittaminen paikalliselle sanomalehdelle, jossa keskitytään sekä ravintolan avajaisiin että ruokailutyyppiin. Aseta bannerit ravintolasi ovien yläpuolelle ja merkit kadulle ilmoittamalla avajaispäivän. QSR-lehti suosittelee maksuttoman aamiaisen järjestämistä yhteisön johtajille, jotta heidät kiinnostuisivat ravintolastasi ja auttavat levittämään sanaa. Etsi keinoja, joilla kannustetaan ihmisiä palaamaan syömään suuren avauksen jälkeen. Syötä esimerkiksi alennuskuponit hyväksi seuraavalla aterialla.
Harjoittele ensin
Älä odota, kunnes avajaisesi testaa keittiötäsi ja odota henkilökunnan suorituskykyä. FoodServiceWarehouse.com, joka myy elintarvikkeita ja laitteita, suosittelee ystävien ja perheen hiljaista avaamista muutaman viikon ajan ennen suurta tapahtumaa. Tämän avulla voit selvittää huollon ja ruoanvalmistuksen. Kun olet tehnyt muutoksia, pidä toinen pehmeä aukko varmistaaksesi, että asiat toimivat sujuvasti. Tämän jälkeen sinun pitäisi olla valmis suurelle avajaistilaisuudelle.
