Pienen ruokailijan käynnistäminen

Amerikkalaiset ruokailijat ovat pitkällä maineella, että se sijaitsee New Yorkin vilkkaalla katukulmalla, joka sijaitsee pienen kaupungin sydämessä tai seisoo itsessään aivan pölyisessä valtioiden välissä. kylkiluun ruokaa, mutta myös mahdollisuus päästä kiinni paikallisiin juoruihin. Jos pidät sosiaaliset näkökohdat, joissa ruokapöytäkirjaa käytetään niin paljon kuin nautit resepteistänne hyvään käyttöön, sinun täytyy tietää, että aloitat oman ruokailijan.

Tarvittavat kohteet

• Käynnistyspääoma

• Liiketoimintalupa

• Liikevakuutus

• Hyvä sijainti

Päätä, haluatko aloittaa ruokailijasi alusta tai ottaa vastaan ​​olemassa olevan. Vaikka jälkimmäinen voi olla halvempi investointi, se voisi olla rahaa alas viemäriin, jos et saa rehellistä vastausta siitä, miksi nykyinen omistaja myy. Eläkkeelle siirtyminen ja siirtyminen Boca on yksi asia; kokoontaitaminen muottiongelmien takia, vialliset johdotukset / putkistot, särmätartunnat ja epämiellyttävät (tai heikentävät) asiakaskunta ovat aivan toinen.

Selvitä, millaisia ​​aterioita haluat palvella ja mitä työaikasi on. Voit esimerkiksi päättää, että haluat vain olla auki aamiaiseksi klo 5–10. Jos ruokailijasi sijaitsee teatterialueen lähellä, motiivisi voisi olla illan jälkiruokien ja kahvin tarjoaminen esitysten jälkeen. Jos aiot olla auki ympäri vuorokauden, sinun ei tarvitse ottaa huomioon paljon laajempaa valikkoa, vaan myös palkata henkilökuntaa työskentelemään eri vuoroissa.

Tunnista kohdeasiakkaat. Esimerkkejä: autokuljettajat, opiskelijat, liikemiehet, budjetin perheet, vanhukset. Jos otat olemassa olevan ruokailutilan, ota huomioon, millaisia ​​yksilöitä se käsittelee. Jos rakennat laitoksesi alusta asti, etsi paikka, joka on helposti saatavilla asiakkaalle, jonka haluat tuoda sisään.

Luo liiketoimintasuunnitelma, jossa käsitellään nykyistä talouttasi, arvioi, kuinka paljon lisämäärärahoja sinun tarvitsee tehdä suunnitelmaasi ruokailuhuoneen omistukseen, hankkeissa, joissa odotat olevan voittoa seuraavien 3-5 vuoden aikana, kuinka monta tarvitsemasi henkilökunta, palkat ja edut, rakennuksen / rakennuksen osto / vuokraus, apuohjelmat, laitteiden hankinta / vuokraus / ylläpito, lisenssi- ja vakuutusvaatimukset (mukaan lukien työntekijöiden pakkaus), kunnostustarpeet, ruokakustannukset ja valikkohinnat; mainosmenot. Jos et ole koskaan tehnyt liiketoimintasuunnitelmaa aikaisemmin, Small Business Administrationin (Resources) verkkosivusto kulkee läpi tarvittavat toimenpiteet lisenssin hankkimiseksi, hankkia kaupunki- / läänilupia (mukaan lukien terveysosaston luvat), hae liittovaltion verotunnusnumero ja rekisteröi ruokailijan uusi nimi valtiosihteerin toimistossa.

Ilmoittaudu paikallisessa yliopistossa johtamiseen, kirjanpitoon ja PR-kursseihin. Uusien yritysten omistajille suunnattuja työpajoja tarjotaan myös yhteisön aikuisopetustunneilla ja verkossa. Haluat ehkä hyödyntää naapuruston ruoanlaittokursseja, vaikka olisit suunnitelmasi palkata kokopäiväinen kokki. (Et koskaan tiedä, milloin hätätilanteessa saatat joutua rullaamaan hihat ja kokkaamaan Denverin omeletin.)

Osta kauppa pankille, joka palvelee erityisesti tarpeitasi ja tarjoaa parhaat korot. Mitä perusteellisempi yrityksesi suunnitelma ruokailijan pitkän aikavälin menestyksestä naapurustossa, sitä suurempi todennäköisyys on saada yritysluotto. Jos olet omistanut olemassa olevan ruokailutilan, haluatte osoittaa, että se on pitkäikäinen ja suosittu sekä osoittaa, miten aiotte tehdä siitä entistä paremman houkuttelevan nälkäisiä suojelijoita.

Tutustu hyvään asianajajaan, hyvään kirjanpitäjään ja hyvään vakuutusmeklareihin, jos et vielä tunne niitä. Heidän asiantuntemuksensa voivat estää sinua pääsemästä ongelmiin, kun alat allekirjoittaa paperityöt, jotka tekevät ruokailijasi virkamiehestä.

Ilmoita läänin terveysosastolle aikeista avata ruokailutila. Ennen kuin voit avata ovesi yrityksille, sinun on tiedettävä - ja suostuttava noudattamaan - mitä sääntöjä, ohjeita ja valtion koodeja käytetään ruoan valmisteluun, tarjoamiseen ja myymiseen, ruokailualueiden, ruoanlaittopintojen, laskurien, tuolien, pöytien pitämiseen, laitteet, varastointiyksiköt ja kylpyhuoneet ovat puhtaat ja saniteettiset ja varmistavat, että työntekijät, joita palkkaat, valmistavat ruokaa ja palvelevat sitä asiakkaille, harjoittavat hyvää hygieniaa. Terveysosasto haluaa myös tietää, millaista ruokaa aiotte palvella, millaisia ​​keittiövälineitä aiotte valmistaa, millaista jäähdytysjärjestelmää sinulla on, onko hyvä ilmanvaihto ja jopa kulmat ja nielujen ja tyhjennyslevyjen korkeudet, jotta vältetään vaarallisia roiskeita lattialle.

Pyydä lupaa läänin terveysosastolta. Hakemuksen yhteydessä sinun on annettava heille yksityiskohtainen kirjanpito tärkeimmistä ja pienistä laitteista, joita käytät, pohjapiirros (mukaan lukien hätäuloskäynnit, liikuntarajoitteisten rampit ja sammuttimien sijainti), ja luettelo elintarvikkeista ja juomista, joita sinulla on valikossa.

Suunnittele terveystieteen tarkastus. Tämä on pakollinen vaihe, ennen kuin voit saada luvan ja avata. Lisäksi sinun odotetaan majoittuvan läänin terveystarkastajien tekemiä tarkastuksia koko aterian omistuksessa. Näiden käyntien merkitys on korostettava voimakkaasti työntekijöillesi, jotta turvallisuudesta, puhtaudesta ja älykkäistä työtavoista tulee jokapäiväisiä tehtäviä.

Liity paikallisiin organisaatioihin, kuten kaupungin kauppakamariisi ja kansallisiin järjestöihin, kuten National Restaurant Associationiin. Nämä tarjoavat sinulle runsaasti verkostoitumismahdollisuuksia, pääsyn artikkeleihin, jotka liittyvät nykypäivän elintarviketeollisuuteen, ja voit esittää ammattilaisille kysymyksiä, jos / kun törmäät haasteisiin.

Suunnittele ammattimainen verkkosivusto, jonka avulla ihmiset tietävät ruokailijan historiasta, mitä valikossa on, mitä hinnat ovat, käyttötunnit ja miten sinne pääsee. Kopioi nämä kohteet postikortteihin tai kolminkertaisiin esitteisiin, jotka voidaan jättää pois yrityksistä ja kaupoista lähellä ruokailijasi. Verkkotulostusliikkeet, kuten Vista Print, tekevät tekstistä ja alkuperäisistä malleista (esim. Ruokailijan värikuvasta) helppoa ja edullista. Ne tarjoavat myös postin välityspalvelun valituille postinumeroille.

Laita ilmoitus paikallisille sanomalehdille ja pyydä tiedotusvälineitä tekemään haastattelu kanssasi. Heitä avoin talo ensimmäisenä päivänä, jotta voit näyttää uuden ruokailijasi. Tee co-op-kuponkikirjoja paikallisten yritysten kanssa, jotka oikeuttavat käyttäjiin ilmaisia ​​jälkiruokia tai 2-to-1-lounaan.

vinkkejä

• Kun suunnittelet ruokailijasi sijaintia, tekijä siinä menetelmässä, jolla ihmiset pääsevät sinne. Jos he esimerkiksi kävelevät, sen pitäisi olla helposti nähtävissä kadulta päinvastoin kuin tummasta kujasta. Jos pysäköintitila kadulla on ongelmallista, ruokailijan pitäisi olla joko oma parkkipaikka tai se sijaitsee enintään muutaman korttelin päässä bussipysäkiltä. Jos ruokailijasi on keskellä mitään, ja se on vain henkilöille, jotka ajavat autoja tai kuorma-autoja, sinun on investoitava tienviittoihin tai mainostauluun, jotta he tietävät, miten voit löytää sinut.

Varoitus

Ellei se ole perheyritys, ruokailijoiden ja kahviloiden liikevaihto on erittäin korkea. Tämä johtuu suurelta osin kokkeista ja palvelimista, jotka eivät tunne työnantajiensa arvostusta. Käsittele aina henkilökuntaa kunnioittavasti, pyydä heidän ehdotuksiaan ja muista aina kiittää joka päivä hyvin tehdystä työstä. Varmista, että lattialajin tyyppi, jonka asennat ruokailuun, ei ole sellainen, joka on itsestäänselvyys ja liukuminen, eikä sellaista, joka muuttuu muotin kasvualueeksi.