Ravintolan palkkaaminen voi kalliiksi varsinkin häät. Usein on epäselvää, kuinka paljon todellinen hinta on loppujen lopuksi sanottu ja tehty. Toki on henkilökohtainen hinta; sen lisäksi on usein palkkioita, palvelumaksuja ja veroja. Joten, miten löydät palvelupalvelun ruokailupalvelusta tapahtumalle? Se on vain muutamia yksinkertaisia laskelmia.
Mikä on palvelumaksu?
Catering-yhtiöt veloittavat yleensä 18–23 prosentin kokonaislaskuistaan palvelumaksuna. Jos ateriasi on ulkopuolella, tämä yleensä edellyttää prosenttiosuutta taajuuden korkeammasta päästä. Joten miksi ei sisällytetä sitä alkuperäiseen laskuun? Maksua ei veloiteta ruoasta, vaan kulissien takana olevien tavaroiden, kuten höyhenien, säilyttämiseksi ruuan kuumana, ruoat buffetlinjalle, kuljetusajoneuvot, kulissien takana ja suuret laitteet. Joskus tämä sisältää tapahtumahenkilökunnan, mutta se riippuu paikasta ja ruokailijasta. Hyvä ilmoitus siitä, että palvelumaksu sisältää henkilökunnan, on, jos laskutetaan tietty määrä tunteja. Monet ravintoloista veloittavat ylimääräisen määrän ylittääksesi tavanomaista tuntia, koska prosenttiosuus ei kata tapahtumahenkilöstön kustannuksia.
Palvelumaksu ei ole sama kuin palkkio, koska se ei mene vain catering-työntekijöille. Se auttaa rahoittamaan yrityksen toiminnan keskeisiä osia. Lähes kaikki ruokailutyökalun oppaat kertovat, että lisäät 15 - 20 prosenttia kärkihintasi kokonaiskustannuksista, paitsi jos se on jo sisällytetty.
Palvelumaksun laskeminen Caterersille
Ateriapalvelumaksun laskeminen voidaan tehdä muutamalla yksinkertaisella tavalla. Saat täsmällisen numeron käyttämällä laskun kokonaismäärää ennen veroja. Monet catering-yritykset rakentavat laskunsa per henkilö, varsinkin jos he ruokkivat häät, joten sinun on otettava tämä huomioon.
Jos maksat esimerkiksi 100 dollaria per henki ja kutsut 150 henkeä häät, kerrotaan, että saat 15 000 dollaria kokonaiskustannuksina. Seuraavaksi ota prosenttiosuus palvelumaksusta ja muuntaa se desimaaliksi. Esimerkiksi 20 prosentin palvelumaksu olisi 0,20. Kerro tämä luku kokonaiskustannuksiin saadaksesi palvelumaksun määrän. 15 000 dollarin laskussa 20 prosentin palvelumaksu olisi 3 000 dollaria.
Älä unohda myyntiveroa
Jokaisella valtiolla on erilaiset säännöt myyntiverosta. Joskus palvelumaksua ei veroteta, jolloin lasket kustannukset erikseen laskun mukaan. Kuvittele esimerkiksi, että catering-lasku oli 1,000 dollaria, jossa oli 20 prosentin palvelumaksu ja 8 prosentin liikevaihtovero. Ensinnäkin lisäät 200 dollaria laskutasi palvelumaksusta. Lisätään sitten 80 dollaria alkuperäisestä hinnasta. Sinun kokonaislasku olisi 1,280 dollaria.
Joissakin valtioissa palvelumaksu on verotettava. Tällöin lisät palvelumaksun laskuun ennen veron laskemista. Saat 1000 dollarin laskun, jossa on 20 prosentin palvelumaksu ja 8 prosentin liikevaihtovero, lopullinen kokonaismäärä olisi 1,296 dollaria.
