Ravintolan keskimääräiset käynnistyskustannukset ovat $ 100 000 - 300 000 dollaria "Forbesin" mukaan. Kun aloitat lähiympäristön, sandwich-kauppa maksaa huomattavasti vähemmän kuin uuden viiden tähden ravintolan avaaminen, sinun täytyy silti joutua maksamaan ravitsemusliiketoiminnan kannalta olennaiset kulut.
Sijainti
Jos et aio käyttää sandwich-myymälääsi pakettiautosta, sinun on maksettava paikasta. Sijainti on ensisijainen syy, miksi ravintolat onnistuvat tai epäonnistuvat, ja missä myymälänne sijaitsee, vaikuttaa valtavasti liiketoimintaan ja kustannuksiin. Lounas-kävijöiden erinomaisena paikalla, olitpa sitten kaupunkikeskuksessa tai esikaupunkialueella, vuokra voi olla kallista. "Forbes" suosittelee vuokrakustannusten rajoittamista 8 prosenttiin tuloista.
Laitteet
Grillistä ulosteisiin, sinun täytyy varustaa sandwich-myymälänne oikeanlaisten laitteiden kanssa. Minkälaista ruokaa, jonka aiot palvella, määrittää, mitä tarvitset ostaa. Jos aiot myydä vain kylmiä voileipiä, et tarvitse teollisia uuneja, tuulettimia tai grillejä. Mutta jos haluat palvella kuumia voileipiä, kuten juustokahvia tai muita grillattuja hoageja, tarvitset teoksia. Tarvitset myös jäähdytysjärjestelmiä, alueen ruoanlaittoon ja valmisteluun sekä istumapaikkoja asiakkaillesi. Lisäksi harkitse myyntipistejärjestelmän lisäämistä, jotta voit seurata ja automatisoida myyntiäsi paremmin. Kaikki tämä kääritään käynnistyskustannuksiin jossain muodossa.
ruoka
Ennen kuin ovesi avataan yleisölle, sinun on varastoitava keittiösi ruoan kanssa. "Forbesin mukaan" myytyjen tavaroiden kustannusten pitäisi olla 25–40 prosenttia tuloista. Se on suuri alue; Valikkosi määrää kuitenkin voittomarginaalisi. Kallis ruoka, kuten kalanliha tai lohi, maksaa enemmän kiloa kohti, joten teidän sandwich-myymälänne kustannukset voivat olla paljon pienemmät. Älä raahata valikkokohtia, jotka ovat erikoisuutesi, ja harkitse, mitä myymälän ostamia kohteita voit tehdä tyhjästä, kuten kastikkeet ja leivät. Aluksi haluat säilyttää tiukan ruoan kustannukset, jotta kassavirta säilyy, kun määrität kysyntääsi.
Payroll
Jollei aiot olla yhden miehen jengi tai rekrytoida perhettäsi vapaaehtoistyöhön keittiössä, sinun on budjetoitava palkka. "Forbes" sanoo, että palkanlaskennassa pitäisi olla 20–25 prosenttia liikevaihdosta, niin että ne jäävät riittämättömiksi täyttämään palkanlaskennan ensimmäisten kuukausien aikana. Harkitse, minkä tyyppinen työntekijä työskentelee sandwich-myymälässä. Olitpa palkkaamassa odottamaan henkilökuntaa, kokkeja tai kassajia, sinun täytyy budjetoida palkka-asteikon mukaan, joka sopii tarpeisiisi ja houkuttelee vankan henkilökunnan.
