Hyvin kehittynyt ravintolakonsepti on plus ravintola. Vieraat eivät ole vain kiinnostuneita ruokastaan, vaan myös heidän ympäristöstään. Ravintolat luovat tunnustuksen niiden luomista käsitteistä; esimerkiksi rento ruokailu, hieno ruokailu tai pikaruokakonseptit. Asiakkaiden houkuttelemiseksi ja kilpailukyvyn ylläpitämiseksi start-up-ravintoloissa on kehitettävä sopivia käsitteitä, jotka täyttävät potentiaaliset vieraat.
Tunnista ihanteellinen paikka, jossa voit perustaa ravintolasi. Sijainti on tilava, saatavilla ja edullinen. Analysoi alueen ravintoloita ja tunnista erilaiset ravintolakonseptit, joita nämä ravintolat käyttävät. Analyysin tulokset näyttävät todennäköisesti alueen eri ravintolakonsepteja ja auttavat tunnistamaan ravintolakonseptin, joka on poissa tai ei ole edustettuna paikkakunnalla.
Tehdään tutkimuksia väestön väestötieteestä alueella, jossa aiot perustaa ravintolan. Tässä tapauksessa väestötiedot viittaavat kohderyhmän ikään, etniseen alkuperään ja tulotasoon. Tutkimuksesta saadut tiedot auttavat tunnistamaan sopivimman osan väestöstä, joka kohdistuu ravintolakonseptiin.
Analysoi kilpailua, jota ravintolasi kohtaavat alueen muiden laitosten kanssa. Kilpailuanalyysi osoittaa kilpailun kohteena olevat markkinat, niiden hinnat, vahvuudet ja heikkoudet. Analyysin tiedot auttavat kehittämään ravintolakonseptia, joka onnistuu kohdealueella. Kilpailukykyinen analyysi auttaa tunnistamaan ravintolasi markkinarako.
Tunnista sopivin käsite edellisissä vaiheissa keräämistäsi tiedoista. Harkitse alikäyttöisiä asiakkaita, vaadittavia pääomakustannuksia ja kilpailua alueella, kun saavutte valitsemasi ravintolakonseptin.
Valmistele käsitteen tarkistuslista. Tarkistuslistan tulisi sisältää kaikki tärkeät kehitettävän ravintolakonseptin tiedot. Se sisältää valikkotyypin: joko koko valikon tai rajoitetun valikon. Sen tulisi sisältää myös ravintolan tunnelma ja tunnelma: muodollinen, rento tai romanttinen. Tarkistuslistan tulisi sisältää myös annettavat juomat: ainoastaan alkoholittomat tai alkoholittomat ja alkoholittomat. Siinä on myös tunnistettava, ovatko ostot ja kotitoimitukset käytettävissä.
vinkkejä
-
Ota yhteys henkilöön, jolla on tietoa ja kokemusta hotelli- / ravintola-alalla, jotta voit auttaa kehittämään ravintolasi konseptia.
