Michiganin osavaltiossa vuodesta 2010 lähtien voit aloittaa leipomon kodistasi sen alla Cottage Food Law. Jos olet uusi elintarvikealan yritys tai olet viljelijä, joka haluaa myydä leivonnaisia maanviljelijämarkkinoilla, voit lyödä maastoa käymällä leivonnassa kotona ja myymällä muilla paikoilla. Kaikki leipurit eivät kuitenkaan ole oikeutettuja mökkiravintolaan, joten varmista, sopivatko nämä vaatimukset ennen kuin käytät kodin keittiötä "kotipaikaksi" yrityksellesi.
Liiketoiminnan vaatimukset ja rakenne
Tarkista Michiganin valtiovarainministeriöstä verot, jotka sinun on maksettava. Michiganissa myyntiveroa ei kerätä valmiiksi pakatuista elintarvikkeista se ei ole välitöntä kulutusta varten, mutta saatat joutua maksamaan muita veroja.
Kuten Michiganin maatalouden ja maaseudun kehittämisen osasto toteaa, mökin ruoka-alan toimija vapauttaa sinut vain kaupallisten Michiganin elintarvikelainsäädännön edellyttämistä lisensseistä ja tarkastuksista; sinun täytyy tarkista paikallisviranomaiselta lisätietoja jotka vaikuttavat yritykseesi. Tarkista paikallishallinnon virastoista kaavoitusmääräykset, jotka voivat vaikuttaa asunnon omistajan ja / tai yritysvastuun vakuutuksiin. Esimerkiksi, jos myyt myyjän markkinoilla, saatat joutua saamaan vastuuvakuutuksen kyseiselle paikalle.
Mökin ruokaresurssi Forrager toteaa, että mökkiruokatoiminta toimii hyvin yksityisyrittäjänä, vaikka LLC-rakenne voi rajoittaa henkilökohtaista vastuuta.
Sallitut leipomotuotteet
Michiganin Cottage Food Law sallii vain ei-mahdollisesti vaarallisia elintarvikkeita jotka eivät edellytä ajan ja / tai lämpötilan säätimet turvallisuuden varmistamiseksi tehdään kodin keittiössä. Sallitut leivonnaiset sisältävät:
- sämpylät
- brownies
- muffinit
- Leivät ja makeat leivät, paitsi focaccia, jossa on vihannesten tai juuston päällysteitä
- Kakut ja kakut, mutta ei jäätä, joka vaatii jäähdytystä
- Toffee, karamelli ja karkki
- Suklaa
- Suklaa peitetyt välipalat ja hedelmät
- Tuhertaa
- Brittles
- vaahtokarkkeja
vinkkejä
-
Tietyt tuotteet tarvitsevat erikoiskäsittelyä tai lisensointia myytäväksi kodin keittiöstä:
- Pähkinäpakkaukset on testattava laboratoriossa pH: n ja veden aktiivisuuden suhteen.
- Vaniljauute ja alkoholipitoiset leivonnaiset edellyttävät, että hankit lisenssin Michigan Liquor Control Commissionilta.
Jotkut elintarvikkeet ovat kielletty myydään kotona leipomosta. Nämä sisältävät:
vinkkejä
-
Vaikka suurin osa ei-mahdollisesti vaarallisista elintarvikkeista, jotka eivät vaadi jäähdytystä, ovat sallittuja, jotkin NPH-elintarvikkeet eivät ole. Kun epäilet tuotteen sallittavuutta, ota yhteyttä Michiganin maatalous- ja maaseudun kehittämisen osastoon.
Sallitut paikat
Voit myydä leivottuja tuotteita vain määrättyihin myyntipisteisiin:
- Koti
- Viljelijät ja maatilamarkkinat
- Tienvarret
- Tapahtumat
Sinä ei voi myydä näissä tiloissa tai niiden kautta:
- Jälleenmyyjät tai tukkumyyjät
- Välittäjät tai muut elintarvikkeiden jakelijat
- ravintolat
- Online (online-mainonta on sallittua)
- Postimyynti
Lisäksi on olemassa korkki siitä, kuinka paljon voit tehdä kotitarvikeoperaationa. Vuodesta 2015 voit vain myydä enintään 20 000 dollaria vuosittain.
Katso ruokakoulutusvideo
Vaikka sinun ei tarvitse hakea liikennelupaa, valtio suosittelee, että katsot 15 minuutin elintarviketurvallisuuskoulutuksen videota.
Tarkista vesikaivot ja septiset järjestelmät
Mikäli mahdollista, kaikki paikan päällä olevat vesikaivot on tarkastettava vuosittain, ja paikan päällä olevat septiset järjestelmät on tarkistettava käsitelläksesi lisää jätevettä.
Hanki varusteltu ja keittiö-valmis
Hanki ammattitason laitteita, jotka on varustettu suurten kapasiteettien käsittelyyn. Kriittiset työkalut kaupalliselle leipurille ovat työtasoiset sekoittimet, silikoni-paistomatot, leivonnaiset ja leivonnaiset. Olitpa sitten yksin tai työntekijöiden kanssa, huomaa, että lemmikkieläimet ja lapset eivät ehkä ole läsnä, eivätkä myöskään voi kokata kotimaassa samaan aikaan.
Merkitse asianmukaisesti
Michiganin osavaltiossa vaaditaan, että mökin elintarviketuotteissa on seuraavat tiedot:
- Mökin ruokatoiminnan nimi ja fyysinen osoite.
- Tuotteen nimi.
- Tuotteen sisältämät ainesosat painon mukaan laskevassa järjestyksessä, mukaan lukien valmistettujen erien ainesosat.
- Nettopaino tai tilavuus ja sen metrinen vastaava.
- Allergeenien merkinnät, jotka perustuvat elintarvikkeiden pakkausmerkintöjä koskeviin liittovaltion sääntöihin.
- Vastuuvapauslauseke, jossa ilmoitetaan:Valmistettu kodin keittiössä, jota Michiganin maatalous- ja maaseudun kehittämisen osasto ei ole tarkastanut, vähintään 11 pisteen kirjasinkoon, selkeän värikontrastin kanssa. Kaikki pääkaupungit tai pienet kirjaimet ja käsinkirjoitetut sanamuodot ovat sallittuja.
