Texaanit tunnistavat niin läheisesti grilliensä kanssa, saatat kutsua sitä "Texasin kansalliseksi ruokaksi". Mukana saksalaiset maahanmuuttajat Meksikon vaquero resepti, Texas grilli koostuu concotion naudanlihaa ja mausteita, paahdettu yli lehtipuu tulipalo. Hickory-savustettujen kylkiluiden tuoksu tienvarsien takaa on yhtä vastustamaton useimmille Texaneille kuin puulämmitteinen pizza-uuni Brooklynissa tai paksu cheesesteak Philadelphiassa.
Tarvittavat kohteet
-
Elintarvikkeiden vähittäiskaupan lupa
-
Teltta, markiisi tai muu kansi
Sijainti, sijainti, sijainti
Etsi hyvä sijainti tienvarsijalustalle. Sen pitäisi olla hyvin ajettu ja mieluiten lähellä liikennettä pysähtyy tai pysähtyä helposti, kun he haistavat grillin. Säännöllisestä näkökulmasta haluat myös varmistaa, että ruoka on myyty laillisesti. Tarkista paikalliselta terveysosastolta rajoituksia, erityisesti koulujen, lähiöiden ja muiden yritysten osalta.
Hanki tarvittavat luvat. Sinun täytyy saada valtion elintarvikelupa. Tienvarsien ja liikkuvien elintarvikkeiden seisontat vaativat yleensä samanlaista lupaa. Tarkista paikalliselta tai läänin terveysosastolta, tarvitsevatko he erilliset lisenssit.
Varmista, että grilli valmistetaan kaupallisessa keittiössä tai ruoanlaitoksessa. Texasin laki sanoo selvästi, että tienvarsien myyjä ei saa valmistaa tai käsitellä ruokaa. Pidä tielläsi aina puhtaana. On hyvin todennäköistä, että terveysosaston virkamies tulee tarkastukseen.
Tarjota runsaasti lautasliinoja ja astioita vähintään. Hyvä Texas-grilli on yleensä sotkuinen. Roskakori, piknik-pöydät, jälkiruoat ja kylmät juomat ovat myös hyviä kohteita. Suuri teltta tai markiisi suojaavat myös sinua ja asiakkaasi auringosta ja sateesta.
Varoitus
Älä pidä grilliäsi paljaana pidempään kuin on tarpeen. Ruoka-annostelupakkausten kannet pitävät tien pölyä ja kärpäset.
