Hintahinnoittelu leivonnaisliiketoiminnallesi voi olla yhtä epävirallinen kuin kokeiluversio ja virhekäyttäytyminen eri tuotteiden hintojen määrittämisessä, tai sellaisena kuin se on mukana täysimittaisena markkinatutkimuksena, jossa tarkistat kilpailun perusteellisesti omiin tarpeisiisi ja valmiuksia. Kummassakin tapauksessa ensimmäinen asia on tehdä alustava varastonne nykyisestä varastostasi. Kun sinulla on tunne, mitä sinun täytyy myydä, voit siirtyä hinnoitteluun, luettelon muotoiluun ja tarjousten mainontaan.
Analysoi myyntiyhdistelmääsi. Katso nykyiset tai ennustetut valikkotarjontaasi, miten he sopivat myyntitavoitteisiin.
Luokittele jokainen tuotteesi kustannusten ja voittojen mukaan ja toimi näiden ryhmittymien perusteella. Esimerkiksi tietyt erät ovat edullisia ja toimivat hyvin; muut kohteet ovat korkeat kustannukset, mutta ne ovat aina kysynnässä. Tee valikosta sellaisia tuotteita, jotka ovat tärkeitä.
Uudista ongelmallisempia kohteita, joita myydään hitaammin. Päätä, haluatko alentaa hintoja, muuttaa ainesosia tai muuttaa tuotekuvauksiasi.
Määritä hinnat markkinaolosuhteiden ja alueen kysynnän mukaan. Hintojen kysynnän mukaan hinnat nousevat kysynnän mukaan, mutta sopeutuvat kilpailijoiden myyntiin myydä vertailukelpoisia tuotteita.
Lataa niin paljon tai vähän kuin voit. Olkaa valmiita perustelemaan korotetut hinnat tuotteella, jonka asiakkaat ovat samaa mieltä.
Pidä hinnat asiakkaan ja kuvan odotusten mukaisina. Varmista, että hinnat sopivat asetuksellesi. Hinnat, jotka ovat järkeviä kodikkaan kodin leipomon kannalta, eivät ehkä ole sopivia esimerkiksi huippuluokan boutique-leipomossa.
Tarkkaile markkinaolosuhteita ajan myötä ja ole valmis muuttamaan tai mukauttamaan hinnastoa pysyäkseen muutosten kanssa. Hinnoittelun joustavuus on yksi avaintekijöistä vahvan läsnäolon ylläpitämiseksi leipomotuotteiden alalla.
Varoitus
Alhaisempi hinnoittelu voi olla suosittu asiakkaillesi, mutta se saattaa johtaa alempaan voittomarginaaliin. Samoin kilpailun hintojen huomattava alittaminen saattaa näyttää aluksi olevan markkinatilanne, mutta on tietoinen siitä, että aggressiiviset taktiikat saattavat vaarantaa kilpailijoita tai muuttaa yleisön näkemystä arvoista ja kuvasta.
