Pizzaravintola

Suurin osa ihmisistä avaa pizzan, koska heidän mielestään on helppo tehdä taikina keittiössä ja kassakoneessa. Kysy kuitenkin, että kuusi yötä viikossa työskentelevät henkilöt työskentelevät kuumassa keittiössä kahden vuoden ajan suorana, jos he tuntevat olonsa hyvin päätökseen. Ravintolan juokseminen on vaikeampaa kuin näyttää, ja pizzapaikat kilpailevat paljon. Mutta se voidaan tehdä, jos joku ajattelee läpi koko prosessin ennen kuin käynnistät uunit ensimmäistä kertaa.

Tarvittavat kohteet

Käteinen - pankissa ja kädessä
Pizza ainesosat ja tarvikkeet
Siivoustarvikkeet
Työntekijät
sosiaalitilat
valikot
Pöydät ja tuolit
Jäähdyttimet ja pakastimet
kokkeja
Oikeat luvat

Päästä alkuun

Päätä ravintolan nimi, logo ja miten aiot tehdä ravintolan erilaiseksi. Onko olemassa 30 erilaista pizzaa? Voiko se olla oma-oma-pizza? Onko korostettu halpa pizza? Aito italialainen? Buffet-tyyli? Ei-pizza-ruokia? Tärkeintä on etsiä mitä markkinoilla toimii ja mitä puuttuu. Jos ihmiset sanovat, että alue tarvitsee Chicago-tyylisen pizzerian, mieti sitten menemällä kyseiselle reitille. Jos poimintapaikat menevät pois liiketoiminnasta, vältä sitä.

Etsi tilaa perustaa kauppa, jossa on riittävä istumapaikka, WC, kätevä pysäköinti, teollisuusuuni tai tiilipolttouuni (jos kyse on reitistä, johon aiot mennä) ja iso keittiö. Kun haluat jotain liikennealueella, etsi myös paikkoja alueilla, joilla ei ole paljon kilpailua. Yksi temppu on etsiä liikennelukuja paikallisten maakuntien ja valtion kuljetusosastojen kautta. Näin voit kertoa, jos paikka kasvaa.

Käsittele tavarantoimittajia sellaisten asioiden osalta, kuten lautasliinat, astiat, ainesosat, mausteet ja vastaavat. Useimmissa kaupungeissa on kauppakamari, joka voi osoittaa paikallisille jakelijoille tai ainakin muille ravintoloille.

Varmista luottoraja pankin kanssa. Pizza-paikkoja, jotka tuottavat, tarvitsevat paljon tasaista rahaa sekä täyttää rahalokeron joka ilta. Rahan on oltava tulossa jopa yötä, kun asiat ovat hitaita. Varmista myös, että sinulla on koneita, jotka voivat käsitellä luotto- ja maksukortteja.

Mainosta ja markkinoi yritystäsi. Useimmissa kaupungeissa yksinkertaisesti avaamalla ovi - varsinkin jos se ei ole vakiintunut ketju - ei tuoda ihmisiä sisään. Sinun täytyy luoda tuotemerkin tunnettuutta, joka auttaa ihmisiä tunnistamaan yrityksesi helposti. Kohdista aikakauslehtiä, sanomalehtiä ja verkkosivustoja, jotka vastaavat väestörakenteellesi.

Päivittäiset toiminnot

Palkkaa henkilökunta, joka toimii kovasti. Useimmat pizzaravintolat työllistävät perheenjäseniä aloittamaan, koska he tietävät, että on lojaalisuutta. Elintarviketeollisuuden työpaikoilla on yleensä paljon liikevaihtoa. Tätä silmällä pitäen varmista, että luotat rahaa käsittelevään henkilöön joka ilta varmistaaksesi, että varoja ei käytetä väärin.

Pidä silmällä inventaarioa ja tiedä kiireiset päivät. Tämä on ensinnäkin kova, kun yritys käynnistyy ja asiakasmallit eivät ole asetettuja. Sinun ja henkilöstönne tulee olla valmiina sellaisten asiakkaiden ryntäämistä varten, jotka eivät ehkä tule. Ole valmis menettämään rahaa varhain, koska aiot heittää ainesosia yön lopulla. Se paranee ajan myötä.

Harjoittele henkilökuntaa tekemään enemmän kuin yksi asia. Jos pizzapaikkasi suurin myyjä on vanha perheen resepti, jota vain tiedät, mitä tapahtuu, kun otat vapaapäivän? Tuleeko ensimmäistä kertaa asiakkaat vielä pitsin, jonka on tehnyt lapsi, jonka pääasiallisena tehtävänä on puhdistaa wc: t?

Varmista, että henkilökunta tuntee aikataulunsa ja että sillä on helppo muoto soittaa, jos he eivät pysty tekemään sitä. Varmista myös, että henkilökunnalla on hätätilanteessa yhteystietosi.

Älä koskaan ole valikossa jotain, jota et voi palvella. Jos lupaat keltaisia paprikat, on parasta, että niistä löytyy varasto taaksepäin tai nopea tapa saada lisää tarvittaessa.

Tunne asiakkaasi. Jos olet johtaja tai omistaja, tarkista asiakkaiden kanssa, miten he tekevät. Vaikka jotkut saattavat tuntua vaivautuneena, useimmat nauttivat puhumisesta, kun he odottavat järjestystä.Varmista, että odottava henkilökunta tietää, että asiakas on myös tärkeä.

Pidä henkilökunta tyytyväisenä. On tärkeää varmistaa, että niillä on riittävästi taukoja ja tuntuu tärkeältä yritykseltä. Hyvät työntekijät tekevät onnellisia asiakkaita. Jos sinulla on paljon opiskelijoita työntekijöille, varmista, että heillä on aikaa opiskella. Etsi myös tapoja auttaa heitä hajottamaan päivittäisen työn, kuten kilpailujen, yksitoikkoisuus.

vinkkejä

Ajattele etukäteen. Pienet keisarit ja Papa Johnin kaltaiset yritykset eivät kasvaneet vahingossa. Niiden omistajat aikovat laajentaa. Varmista, että mausteet ja lautasliinat täytetään taulukoissa ennen jokaista muutosta. Älä unohda pieniä asioita, kuten pölynpoisto- ja puhdistusvalaisimia ja sisustus. Pöly voi pelottaa asiakkaita.