Baarin tai loungen juokseminen vie runsaasti aikaa ja sitoutumista. Tämäntyyppinen yritysjohtaminen tai omistus edellyttää laajaa vastuuta, koska alkoholi voi osoittautua vaaralliseksi aineeksi väärin käytettynä. Patronien tai työntekijöiden väärinkäyttö on usein arvaamaton. Kouluttamalla itseäsi ja työntekijöitäsi olet ehkä ehkäisevä alkoholin väärinkäyttöä. On myös tärkeää luoda tiukat säännöt, joiden mukaan työntekijät voivat seurata, kun baarit ja oleskelutilat tarjoavat usein rento ilmapiirin, joten työntekijöille on helpompi menettää keskittyminen työn painopisteisiin.
Tarvittavat kohteet
-
Yritystodistukset
-
Alkoholin vastuullisuuskurssi
-
Tietokonepohjainen P.O.S. järjestelmä
-
Sanitizer
Pidä liiketoiminnan lisenssit ajan tasalla, kuten ruoka, viina ja tarjoiluluvat. Varmista, että kaikilla barmereillasi ja palvelimillasi on yksittäisiä alkoholia tarjoavia lisenssejä, jos valtio vaatii sinua tekemään niin.
Vaatii, että kaikki työntekijät ottavat alkoholin vastuullisuuskurssin. Näitä kursseja tarjotaan yleensä verkossa ja joissakin paikallisissa oppilaitoksissa tai erikoiskouluissa. Alkoholin vastuullisuuskurssi on välttämätön, koska se opettaa työntekijöillesi, että on tärkeää tunnistaa sopiva määrä alkoholia, joka sisältyy sekoitettuihin juomiin, jotta et menetä voittoa käyttämällä liian paljon tuotetta. Tämäntyyppiset kurssit opettavat myös, että on tärkeää tunnistaa, milloin yksilöllä on ollut liikaa juoda, ja vastuun siitä, että palvelin joutuu kieltäytymään alkoholijuomapalvelusta päihtyneelle henkilölle.
Harjoittele henkilökuntaa laajasti. Baarit tai oleskelutilat ovat vain yhtä suosittuja kuin henkilökunta on tehokasta. Monet asiakkaat eivät ole kiinnostuneita vierailemaan laitoksessa, kun apu on liian aliarvostettu ja siitä puuttuu selvästi riittävästi tietoa. Varmista, että jopa näennäisesti kokeneilla baarimiehillä tai palvelimilla on käytännön koulutusta ennen kuin he saavat työskennellä itsenäisesti.
Investoi tietokoneistettuun myyntipisteeseen (P.O.S.). Tällä tavoin voit minimoida työntekijöiden hinnoitteluvirheet, sillä työntekijät todennäköisesti tekevät virheen, jos heidän täytyy muistaa valtava määrä hintoja. P.O.S. Järjestelmä pystyy myös tallentamaan myyntiä verrattuna yleiskustannuksiin, joita käytät työntekijöille ja tuotteille.
Vaadi organisaatiota palkin takana. Luo viina, olut ja syöttöjärjestelmä. Jokaisella yksittäisellä tuotteella on erityinen sijainti, jotta työntekijät voivat löytää tarvitsemansa kohteet tarvittaessa. Jatka tuotteiden varastointia. Jos tuote loppuu jatkuvasti, asiakkaasi löytävät yrityksesi huonosti ja riippumattomiksi.
Pidä laitos puhtaana. Opeta työntekijöitäsi puhdistamaan pienimmätkin roiskeet tai sotkuet. Palkki-alue, kaikki pöydät ja vessat tulee puhdistaa puhdistusaineella mahdollisimman usein.
Suorita rutiinihuolto kaikilla laitteilla, kuten olutta ja tietokoneita. Jos laitteesi on jatkuvasti poissa käytöstä, yrityksesi näyttää epätarkalta. Varmista, että huuhtele olut hanat säännöllisesti ja käytä tietokoneesi virustorjuntaohjelmaa.
Vaihda juomavalikko säännöllisesti. On hyvä sisällyttää kausiluonteisia tai erikoisjuomia, jotka poikkeavat tavallisista valinnoista. Saatat myös haluta perustaa juoman, joka on erityinen viikon tiettyihin öihin tai lomiin.
