Vaikka valtiot säätelevät kaupallisen myynnin elintarvikkeiden tuotantoa, mökin ruokailulainsäädäntö usein ne, jotka haluavat aloittaa pienyrityksen, tuottavat tietyntyyppisiä tavaroita, joita myydään yleisölle. Ensimmäinen vaihe sertifioinnissa on todistaa valtiolle, että ruoan, jota leivotaan, pidetään turvallisena. Toinen on sallia keittiön tarkastus, jotta varmistetaan, että se täyttää terveyskoodin vaatimukset ja että se on koti-keittiö eikä kaupallinen.
Paikallinen laki pidättää
Kodin keittiön sertifioinnin lisensointivaatimukset vaihtelevat valtion mukaan. Joissakin valtioissa on vähemmän tiukkaa sääntelyä kodin keittiössä, kun taas toiset eivät salli niitä lainkaan, jos käytät myös keittiötä perheen aterioiden valmisteluun. Tarkista paikallishallinnostasi, olipa se sitten kaupungintalo tai läänin sääntelyvirasto, erityisvaatimukset, joissa asut.
Varoitus
Jos sinulla on lemmikkejä kotona, sinä todennäköisesti onnea yrittää saada keittiösi sertifioitu. Se on yleensä kauppa-katkaisija. Esimerkiksi Pohjois-Carolinan sovellus kysyy, onko sinulla lemmikkejä, jotka "tulevat kotiinsi milloin tahansa?" ja panee merkille, että "Kotona olevat lemmikkieläimet ovat hyvän tuotantotavan vastaisia".
Koti-keittiöt käsitellään eri tavalla
Leivonnaisia pidetään "turvallisempina" tavaroina monissa tapauksissa, kunhan ne eivät aiheuta pilaantumisriskiä. Tällöin valtion lakit ovat yleensä ystävällisempiä kotiin perustuvalle leipomolle kuin ne, jotka myyvät muita elintarvikkeita myyvää yritystä, ja hakuprosessi ei ole yhtä tiukka. Esimerkiksi Oregonilla on kotimainen leipomolupa kotitalouksissa valmistetuille tuotteille. Se on tarkoitettu vähemmän tiukaksi standardiksi, jonka avulla mahdolliset leipurit voivat kokeile onneaan pienellä mittakaavalla rajoitetulla tuotannolla. Keittiöt on asetettava tarkastettaviksi klo 8.00–17.00. päivittäin sekä muita tuotantoaikoja.
Samoin Ohioilla on kotileipomolupa niille, jotka haluavat valmistaa leivonnaisia tavallisesta kodin keittiöstä. Se on käytettävissä keittiössä operaattorin ensisijaisessa asuinpaikassa, ja tämä keittiö voi sisältää vain yhden tai kahden hengen uunin. Asunnon omistajan on haettava lisenssiä ottamalla yhteyttä valtion maatalousministeriöön, järjestettävä tarkastus ja maksettava vuosimaksu, joka on 10 dollaria vuodesta 2015 alkaen.
vinkkejä
-
Koska nämä lait on tarkoitettu pienille yrityksille eikä suuremmille toiminnoille, valtiot voivat rajoittaa lisenssit vain niille, joilla on äänenvoimakkuus alle tietyn kynnyksen. Esimerkiksi Iowan yritykset voivat olla vain kotiruokaa, jos ne ovat alle 20 000 dollaria vuodessa. Kaikki on suurempi ja olet a elintarvikkeiden jalostuslaitos.
Ei aina sallittua
Jotkut valtiot eivät salli kotiruokaa. Esimerkiksi Connecticutissa myytäväksi valmistettuja leivonnaisia voidaan valmistaa vain kaupallisessa keittiössä, joka on valtion hyväksymä ja hyväksytty. kodin keittiötä ei voida sertifioida lainkaan. Lisäksi jopa valtioissa, joissa on kotiruokaa koskevia lakeja, jotka sallivat koti-leipomot, naapuruston kaavoituslainsäädäntö voi silti tehdä niistä laittomia, joten tarkista myös kunnallasi, kansanterveysosastollasi ja asunnonomaisyhdistyksellesi.
