Kiireinen ostoskeskus tarjoaa ravintolaoperaattoreille tasaisen ja luotettavan jalan liikennevirran ja potentiaaliset asiakkaat, mikä tekee premium-mallitilasta korkean dollarin. Jos harkitset ruokaoperaatiota missä tahansa sisä- tai ulkokeskuksessa, on tärkeitä vaiheita tutkimukseen, leasingiin, suunnitteluun, rakentamiseen ja avajaispäivän valmisteluun, joka helpottaa menestyksekästä kokemusta.
Tutustu asetuksiin
Tutkimus käytettävissä paikallisen mallin tilaa. Samoin kuin kaupungit, kauppakeskuksissa on kaavoitussäännöt. Ravintolat voivat sijaita tiukasti määritellyillä alueilla, kuten ruokakentällä, mutta ne voivat olla myös muissa paikoissa, joissa on omat opasteet ja merkinnät. Mallin toimijat vuokraavat tilaa neliön jalka. Mitä korkeampi jalka liikennöi, sitä parempi sijainti ja sitä suurempi vuokra on. Vuoden 2014 kolmannella neljänneksellä alueellisten ostoskeskusten keskimääräinen kuukausivuokra oli 40,51 dollaria neliöjalkaa. Jos budjetti on rajallinen ja et aio käyttää franchising-palvelua, itsenäinen kioski tai elintarvikekori voi olla halvempi vaihtoehto. Mall of America -yhtiössä Bloomingtonissa, Minnesotassa, cart-vuokrat olivat noin 2300 dollaria kuukaudessa tai 15 prosenttia myynnistä, sen mukaan kumpi on suurempi.
Asianmukaista huolellisuutta
Pyydä vuokralaisen tietopakettia, jossa kuvataan tietyssä kauppakeskuksessa toimivien yritysten vaatimukset ja oppaat. Nämä kattavat suunnittelu- ja sivustosuunnitelmat, opasteet, LVI- ja virtalähdetiedot, palontorjuntatiedot, rakennusluvat, terveysosaston säännöt ja tarkastukset, liikenneluvan, roskien poisto, puhelimet, tietoturva ja monet muut tiedot. Ilman perusteellisia tietoja näistä vaatimuksista olet vaarassa, että yrityksesi elinkelpoisuuden uhkaavat viat ja viivästykset.
Tarkista vuokrasopimus
Avaa neuvottelut operaattorin kanssa vuokrasopimuksen ehdoista. Vuokrahintojen lisäksi operaattori voi vaatia osuuden ravintolan bruttotuloista tai nettotuloista sekä huomattavasta ennakkomaksusta ja vakuudesta. Pitkäaikainen (monivuotinen) vuokrasopimus antaa yrityksellesi enemmän aikaa perustaa itsensä, mutta myös lukitsee sinut sopimukseen, joka ei välttämättä ole edullista, kun ruokailu- ja vähittäiskaupan markkinat muuttuvat.
Suuri avaus
Valmistaudu upeaan avautumiseen, kun toivot uudet ruokailijat nauttimaan huolellisesti suunnitelluista valikoista, juomista, palvelusta ja tunnelmasta. Hyödynnä mitä tahansa yhteistyösopimusta, jonka ostoskeskus voi tarjota vuokralaisilleen näihin tapahtumiin, ja käytä mainoksia ja erikoistarjouksia kiinnostavien asiakkaiden vetämiseen. Brittiläinen teemalla Texas De Brazilin franchising tarjosi avajaisia Albanyn New Yorkissa sijaitsevassa Crossgates-ostoskeskuksessa e-mailin kautta, jonka kautta jäsenet saivat yksinoikeudellisia tarjouksia vuosipäiviä ja syntymäpäiviä varten.
