Voit hoitaa catering-liiketoimintaa kotoasi useimmissa valtioissa. Jos haluat selvittää kotimaassa tapahtuvan ruokailun vaatimuksia omassa tilassa, ota yhteyttä paikalliseen terveysosastoon. He voivat toimittaa sinulle sääntöjä ja vaatimuksia elintarvikepalveluyrityksille omassa valtiossasi.
Jotta catering-liiketoiminta saataisiin käyttöön, sinun on harkittava lisensointia, laitteita ja turvallisuus- ja sanitaatiovaatimuksia. Pitopalveluiden on noudatettava monia samoja sääntöjä kuin ravintoloissa.
Luvat ja lisenssit
Sinulla on oltava elintarvikepalvelulupa elintarvikkeiden myyntiä varten. Kun haet lupaa, sinun on esitettävä suunnitelma elintarvikepalvelua varten. Tämä asiakirja antaa sääntelyvirastoille mahdollisuuden tarkistaa yrityksesi ennen kuin se avautuu ongelmien ehkäisemiseksi ennen niiden esiintymistä. Tarkastelu antaa täydellisen kuvauksen siitä, mitä palvelette, miten valmistelet sitä ja miten sitä pidetään ja kuljetetaan.
Tarvitset myös yritystodistuksen ja verotunnuksen. Hae näitä paikallisen kaupungintalon tai läänin toimiston kautta. Jos aiot palkata työntekijöitä, tarvitset työnantajan verotunnuksen, jota käytetään palkanlaskennan verojen pidättämiseen.
Laitteistovaatimukset
Et voi hoitaa catering-liiketoimintaa perheesi keittiöstä. Kaikki ruoat, jotka on valmistettu ruokailuun, on valmistettava erillisessä keittiössä. Jotkut catering-yritykset välttävät toisen keittiön rakentamisen vuokraamalla tai vuokraamalla keittiötilaa ravintolasta tai muusta laitoksesta, jossa on täydellinen keittiö.
Keittiössä, jossa ruokaa yleisölle, on oltava kolminkertainen pesuallas astianpesuun, käsinpesuallas ja NSF-hyväksytty jäähdytys elintarvikkeiden varastointiin. NSF on vuonna 1944 perustettu voittoa tavoittelematon yhtiö, joka varmistaa tuotteiden ja laitteiden laatuvaatimukset. Laitteet ja pakkaukset elintarvikkeiden pitämiseen ja kuljettamiseen turvallisissa lämpötiloissa ovat tarpeen. Kuuma ruoka on pidettävä 140 astetta F ja kylmä ruoka on pidettävä 40 astetta F elintarvikkeiden aiheuttaman sairauden estämiseksi.
koulutus
Ravintolaliiketoiminta on elintarvikekäsittelyliiketoiminta. Tämä tarkoittaa sitä, että jokainen, joka työskentelee ruoan kanssa, on koulutettava turvallisilla elintarvikkeiden käsittelymenetelmillä. Sinun on tiedettävä, miten valmistaa, valmistaa ja pitää ruokaa turvallisesti, jotta asiakkaasi eivät saisi ruokaa aiheuttavaa sairautta.
Jokaisella, joka osallistuu catering-yrityksesi toimintaan, on ehkä oltava valtion elintarvikekäsittelijän lupa ja kokkien pitäisi olla kaikki ServSafe-sertifioituja. ServSafe-sertifiointia tarjoaa valtion terveysosasto. Elintarvikepalvelun ammattilaiset suorittavat sertifiointitestin, ja antamalla heille annetaan henkilöllisyystodistus heidän asemansa osoittamiseksi. ServSafe-sertifioitu kokki on koulutettu turvallisesti elintarvikkeiden käsittelyyn.
Terveysosasto tarkastaa keittiönne kahdesti vuodessa elintarvikkeiden turvallisuuden, puhtaanapidon ja puhtauden suhteen. Sinun on läpäistävä tarkastus jatkaaksesi catering-liiketoimintaa. Hyvä tulos terveystarkastuksestasi vakuuttaa asiakkaasi ja julkaistaan usein sanomalehdessä.
