POS-koneet ovat kassakoneita, koska langattomat puhelimet ovat liian älypuhelimia. POS-koneen perustoiminto on soittaa asiakkaan tilaus ja käsitellä maksutilausta. POS-koneessa on kuitenkin monia ominaisuuksia kuin vanha kassakone voisi koskaan suorittaa. Jennifer Hudson Taylor ja Douglas Robert Brown kirjoittavat kirjassa Building Restaurant Profits: Miten varmistaa parhaat tulokset: ”POS-järjestelmä antaa operaattorille enemmän valvontaa varaston, palkin tulojen, työvuorojen, ylityön, asiakasliikenteen ja palvelun suhteen.”
Tarvittavat kohteet
-
POS-kone
-
Ohjelmiston ostaminen
-
Näytön monitorit
-
Tulostimet
Valitse POS-laite, joka tarjoaa räätälöityjä ohjelmistoja, jotka kehottavat työntekijöitä pyytämään upsell-kohdetta, kuten tulevan varauksen tekemisen tai jälkiruoan tilaamisen.
Harjoittele työntekijöitä perusteellisesti ennen koneen käyttöä. Suunnittele määräaikaiskoulutus varmistaakseen, että he tuntevat uudet päivitykset.
Yhdistä tulostin POS-koneeseen. Joka kerta, kun asiakasmääräys tehdään, kopio tilauksesta on siirrettävä kokkeille ja odottamattomille. Lue tilaus takaisin asiakkaalle tarkistusta varten ennen sen valmistelua.
Käytä näytön näyttöjä valmistelemaan ja toimittamaan tilauksia nopeammin, jos yrityksesi pidetään pikaruokana tai pikaruokana.
Käytä POS-laitetta, jotta voit seurata ravintolavarauksia kiireisen ruokailukauden aikana, kuten Ystävänpäivä.
Aseta POS-järjestelmä yrityksesi jokaiselle alueelle, jos omistat suuremman ravintolan, kuten yhden, jossa on baari, hostess-alue ja vähintään kaksi palvelinta. Älä tee asiakkaasi seisomaan pitkillä viivoilla odottamassa niiden tarkastusta tai maksamaan laskun.
Aktivoi POS-terminaalin kellon ominaisuus seurataksesi työntekijöiden aika-arkkia. Varmista, että työntekijöiden kellot ovat siirtymiensä alussa ja kello päättyvät, kun he ovat suorittaneet työpäivän. Tulosta aikalehti viikoittain ja tarkista ne työntekijöiden kanssa, jotta palkanlaskenta on tarkka.
Pyydä työntekijöitä tekemään muutoksia POS-järjestelmän tilauksiin sen sijaan, että muuttaisit manuaalisesti käsin. Kirjassa "Ruoka- ja juomakustannusten hallinta", Lea R. Dopson, David K. Hayes ja Jack E. Miller kirjoittavat: ”Yksinkertaiset virheet lisäyksessä ja vähennyksessä voivat maksaa toiminnalle kalliisti menetyksissä. Tästä syystä on erittäin tärkeää, että huoltohenkilöstö ei täytä asiakkaiden tarkastuksia ilman POS-järjestelmää. ”
Yhdistä POS-järjestelmä muihin kirjanpitojärjestelmiin, jotta asiakkaalle saadaan yhtenäinen lasku. Esimerkiksi hotellin auloissa sijaitsevat ravintolat voivat yhdistää POS-järjestelmäänsä, joten asiakkaan ei tarvitse huolehtia käteistä ennen oleskelunsa päättymistä.
Tulosta päivittäin, viikoittain ja kuukausittain myyntiraportit. Tarkista ne etsimällä parannuksia ja etsimällä trendejä, joilla voit hyödyntää tai poistaa heikkouksia. Esimerkiksi myynti voidaan laskea tunnilla, jolloin voit viettää viikon kunnolliset yöt ja viikon hitaimmat yöt. Varastoi useimmiten asiakkailta tilatut elintarvikkeet.
Seuraa varastoja. Tarkista säännöllisesti POS-terminaalin tuottamat virtuaaliset varastonumerot fyysisen varaston avulla. Tilaa uudet toimituksesi POS-terminaalivaraston käytön perusteella.
