Online-työpaikkasivuston SimplyHired mukaan juustonvalmistajien keskimääräinen palkka vuonna 2014 oli 21 000 dollaria. Työnkuvaukset vaihtelevat kuitenkin pienistä käsityötoiminnoista suuriin teollisuuslaitoksiin, joissa juustokalastajalla oli valvontatehtäviä. Myös palkat vaihtelevat; Esimerkiksi yksi Ohio-yritys, joka etsii master-juustoa vuonna 2014, tarjosi 65 000 dollarin vuosipalkan. Usein tarvitaan paikallista elintarviketurvallisuutta ja sanitaatiolupia, samoin kuin tietoa laitoksen riskianalyysi- ja kriittisten valvontapisteiden suunnitelmasta.
Tyypit
Vaikka tänään on valmistettu lukemattomia lajikkeita, juustojen valmistus jakautuu yleensä kahteen päätyyppiin: teollisuus- ja käsityötuotantoon. Juustojen valmistukseen liittyvä perustutkimus pysyy samana, mutta sovellusmenetelmät ja -välineet vaihtelevat suuresti. Tämä vaikuttaa myös palkkoihin: käsityöläisissä kuin teollisuusjuustoissa voidaan odottaa laajempaa erikoisosaamista. Kuitenkin, ellei käsityöläistuotanto ole jo vakiintunut, palkka ei välttämättä ole oikeassa suhteessa tarvittavaan tietoon.
Maantiede
Kaliforniassa ja Wisconsinissa tunnetaan hyvin Yhdysvaltojen juustojen valmistusta. Kuitenkin pienempiä juustojen tuottajia löytyy koko maassa. Kauppajulkaisut ja paikalliset juustokalusteet ovat hyviä lähteitä uusimmista tiedoista siitä, mitä juustovalmistajia on alueellasi milloin tahansa.
näkökohdat
Cheesemakerin palkka on se, joka maksaa juustolaitoksen laskut, kuten kaikki muut ammattilaiset. Se, mitä juustokalaajat erottavat toisistaan, on heidän intohimonsa juuston valmistusprosessille. Vaikka rahallinen korvaus on sekä hyvä että välttämätön, ympäristö, joka edistää juustojen tuotantoa, jonka juustotuottajat ovat ylpeitä ja investoineet, voivat auttaa voittamaan kuilun sen, mitä rahapalkkiota voit tarjota ja mitä juustovalmistajia mieluiten haluaisi tehdä. Tämä on joskus, mutta ei aina, suurin ero käsityötuotteen ja teollisen juustotuotannon välillä.
Ratkaisu
Tarjoa korkealuokkaisia etuja juustovalmistajien palkkojen lisäksi. Siirry tavanomaisen sairausvakuutuksen, maksetun loma-ajan ja henkilökohtaisen loman ulkopuolelle - ajattele koulutusmahdollisuuksia. Kannusta juustojemme rakkautta oppia juuston taiteesta ja sielusta. Yrityksesi on kiinnitettävä erityistä huomiota alimpaan riviin, mutta pienet investoinnit työntekijöihisi, kuten juustotuotantokurssien ja seminaarien kirjoittaminen, voivat auttaa yritystäsi erottamaan toisistaan. Kun olet herättänyt korkean kyvyn kykyjä, sinun on pyrittävä säilyttämään se, erityisesti alalla, joka on suhteellisen erikoistunut.
Muita tulolähteitä
Kulinaariset opiskelijat ja ruoka-harrastajat ovat kiinnostuneita oppimaan lisää juustotuotannon prosessista. Harkitse kurssien tarjoamista näille henkilöille tulonlähteenä lisämaksun tuottamiseksi nykyisten juustovalmistajien maksamiseksi. Juustotuotantotiloja, kunhan paikallinen kansanterveysosasto hyväksyy, voi myös tuottaa tuloja. Ota yhteyttä paikallisiin oppilaitoksiin, joissa on kulinaarisia taideteoksia, ja tutustu opiskelijoiden harjoittelupaikkojen tarjoamiseen. Voit maksaa pienen summan harjoittelijoille tai maksaa mitään vastineeksi korkeakouluista, joita sovelletaan niiden tutkintoihin. Tämä voi auttaa lisäämään kiinnostusta juustotuotantoon pitäen samalla henkilöstön palkkakustannukset alhaalla.
