Texas edellyttää, että kaikki elintarvikkeita, ruokailuvälineitä ja ruokapalveluja käsittelevät laitokset hankkivat elintarvikekäyttäjän luvan ennen elintarvikealan toiminnan aloittamista. Texas luokittelee catering-yritykset elintarvikealan laitoksiksi; kuten ravintoloissa, ateriapalveluyritysten on saatava lupia ja lupia mahdollisten kansalaisten terveysriskien lieventämiseksi. Elintarvikealan liiketoiminnan harjoittaminen ilman lupaa on laitonta ja rangaistavaa. Houstonin terveys- ja henkilöstöpalveluvinkkejä käsittelevän osaston mukaan jotkut kaupungit voivat vaatia useita lisenssejä tai lupia, jotka riippuvat yrityksesi tarjoamasta ruokapalvelusta.
Ilmoittaudu paikan päällä tapahtuvaan elintarvikekäsittelijän luokkaan, jonka tarjoaa Teksasin valtion terveyspalveluiden laitos. Arlingtonin ympäristöterveysosaston mukaan rekisteröity elintarvikepalvelupäällikkö voi opettaa kurssimateriaalia sinulle ja henkilökunnallesi kotona tai ateriapalvelussa. Kurssilla käsitellään aiheita, kuten kuumien ja kylmien elintarvikkeiden säilyttäminen vaadituissa lämpötiloissa ja elintarvikkeiden kuljettaminen ristikontaminaation estämiseksi. Kurssin päätteeksi jokaisen työntekijän on läpäistävä 21 kysymyksen kokeen saadakseen elintarvikekäyttäjän luvan. Kesäkuusta 2011 alkaen elintarvikekäyttäjän luvan maksu on Arlingtonissa 16 dollaria, mutta maksut voivat vaihdella kaupungin mukaan. Elintarvikekäyttäjän lupa on voimassa kaksi vuotta.
Hanki sertifioitu elintarviketurva (CFPM) lupa vähintään yhdelle yrityksesi työntekijälle. Tammikuun 1. päivänä 2000 Texasin terveysministeriö edellyttää, että kaikilla elintarvikealan laitoksilla on vähintään yksi CFPM, jonka tehtävänä on valvoa, miten henkilökunta valmistaa ruokaa ja palvelee sitä yleisölle. Valitun miehistön jäsenen on täytettävä erityinen CFPM-koulutusohjelma, jota Texasin terveysministeriö hallinnoi tai hyväksyy, ja hänen on esitettävä lupa kaikille terveystarkastajille tai kuluttajille pyynnöstä.
Hae alkoholijuomien lupaa Texas Alcoholic Beverage Commissionin kanssa, jos aiot sisällyttää alkoholijuomia palveluihisi. Texasin alkoholijuomakoodi ilmoittaa, että tätä tilapäistä lisenssiä käytetään enintään 10 päivän ajan, ja sinun on käytettävä jokaista lupaa yhdelle toiminnolle. Sinun on sisällytettävä paikka, päivämäärä ja kellonaika sekä lyhyt kuvaus huolehdittavasta toiminnasta, ennen kuin hankitaan ateriapalvelua koskeva lupa alkoholin tarjoamiseen. Kesäkuusta 2011 alkaen ateriapalvelun lupamaksu on 500 dollaria.
Suunnittele paikallisen terveysosaston tarkastus sen varmistamiseksi, että ruoanlaitto on valtion ja paikallisen terveysosaston asettamien sääntöjen mukainen. Terveystarkastaja vierailee kotiisi tai ruoanlaittoon varmistaaksesi, että laitos sallii oikean käsien pesun, erilliset alueet kypsennetyn ruoan ja raaka-aineiden käsittelyyn sekä asianmukaiset menetelmät elintarvikkeiden säilyttämiseksi suositelluissa lämpötiloissa, Houstonin osaston mukaan Terveydenhuolto ja henkilöstöpalvelut. Joissakin kaupungeissa ei tarvita kotimaisten ravintoloiden terveystarkastuksia, joten tarkista paikalliselta terveysosastolta.
