Yleisölle myytäväksi valmistetut elintarvikkeet on valmistettava, käsiteltävä ja säilytettävä hygieenisesti mahdollisen kontaminaation välttämiseksi. Kaupallisten elintarvikkeiden valmistukseen käytettävien keittiöiden on täytettävä tiukat vaatimukset. Missourin osavaltio Terveys- ja vanhempien palveluiden laitos sekä paikalliset terveysvirastot säätelevät yli 30 000 ruokapalvelulaitosta ja elintarvikkeiden jalostuslaitosta koko maassa.
Missourin elintarvikekoodi
Elintarvikealan vähittäiskaupan laitokset, mukaan lukien ruokakaupat, pikaruokaketjut, leipomot, delis-ravintolat, ravintolat, kahvilat, koulut, mobiilisopimukset, elintarvikekuljetukset, ateriapalvelut ja muut laitokset, jotka myyvät ruokaa yleisölle, on noudatettava vuoden 1999 Missourin elintarvikekoodia. joka on mukautettu Federal Drug Administrationin vuoden 1999 elintarvikekoodista. Koodin tehtävänä on "suojella kansanterveyttä ja tarjota kuluttajille turvallisia, väärentämättömiä ja rehellisesti esiteltyjä elintarvikkeita." Siinä määritellään määritelmät; asettaa standardit johdolle ja henkilöstölle, elintarviketoiminnalle sekä laitteille ja laitteille; ja säädetään elintarvikealan henkilöstötaulukon tarkastelusta, lupien myöntämisestä, tarkastamisesta, työntekijöiden rajoituksista ja luvan keskeyttämisestä. ”
tarkastus
Missourin osavaltion säännöstön 196 luku koskee elintarvikkeita, huumeita ja tupakkaa, ja siinä säädetään laeista, jotka sallivat valtion valtuuttamien edustajien vapaan pääsyn tarkastamaan kaikki tilat, joissa tuotetaan ruokaa, ja varmistettava näytteet tarkastusta varten. Laitosten tarkastus kaikkialla valtiossa on jaettu kolmeen luokkaan: 23 Missourin kaupungissa on kaupunkiravintoloita, joiden avulla kaupungin tarkastajat voivat suorittaa tarkastuksia paikallishallinnon alaisuudessa. 31 maakunnassa on läänin elintarvikeasetukset, joiden avulla läänin terveysosastojen tarkastajat voivat suorittaa tarkastuksia paikallishallinnon alaisuudessa. ja 83 maakuntaa noudattavat valtion elintarvikeasetuksia, jotka sallivat läänin terveysosastojen tarkastajat suorittamaan tarkastuksia valtion viranomaisilla. Elintarvikepalveluista annettu kartta ja tiedot ovat saatavilla DHSS: n verkkosivuilta.
Keittiöstandardit
Vuoden 1999 Missourin elintarvikelain kuudennessa luvussa käsitellään elintarviketeollisuuden vaatimuksia, joita vaaditaan elintarviketeollisuudessa. Kokin, joka aikoo valmistaa ja myydä ruokaa kodistaan, on varmistettava, että keittiö täyttää kaikki säännöt. Kotikeittiön tuominen koodinormeihin voi olla erittäin kallista. Saattaa olla halvempaa lähestyä vakiintunutta kaupallista keittiötä, kuten ravintolan tai leipomon, ja kysyä, onko mahdollista vuokrata keittiötilat silloin, kun ne ovat suljettuja liiketoimintaa varten.
Paikalliset viranomaiset
Riippuen siitä, missä laitos sijaitsee, paikallinen viranomainen voi vaatia suunnitelmien tarkastelua, ennakkotarkastuksia, elintarvikekäyttäjien koulutusta, lupia, lupia ja maksujen maksamista ennen liiketoiminnan avaamista. Jokaisen, joka on kiinnostunut avaamaan elintarvikealan yrityksiä, on suositeltavaa ottaa yhteyttä paikalliseen terveysosastoon tarkistaakseen erityisvaatimukset. Laitoksen avaaminen noudattamatta kaikkia tarvittavia vaatimuksia voi johtaa liiketoiminnan lopettamiseen ja sakkojen määräämiseen.
