Kahvi on iso yritys, mutta sillä on paljon kilpailua asiakkaiden kuppeja täyttäen. Naapurustoissa on usein useita kahviloita, ja festivaaleilla on kilpailevia kahvikärryjä, jotka sijaitsevat parkkipaikalla. Onnistuneet yrittäjät keskittyvät kahvin ainutlaatuiseen vetovoimaan juomana ja sosiaalisena kokemuksena.
Laadukas kahvi on välttämätöntä
Peter Baskerville, kahvila-yrittäjä, väitti, että asiakkaat etsivät parasta espressoa. Korkeakaupallinen sijainti, halvat hinnat ja nopea palvelu eivät merkitse mitään, jos ihmiset eivät saa hyvää kahvia. Koska markkinat ovat niin kilpailukykyiset, kuluttajat voivat halutessaan mennä toiseen myymälään kadulla.
Oren Bloostein, Orenin päivittäisen paahtimen omistaja, sanoo, että hän menee pitkälti varmistamaan kahvin laatu, tutustumalla viljelijöihin ja matkustamaan missä tuote on korjattu. Hän vertaili hyvää kahvia ja viinin maistelua.
Eri ei ole aina parempi
Kun asiakkaalla on useita vaihtoehtoja aamulla latteille, on houkuttelevaa mainostaa uutta ja ainutlaatuista myyntipistettä. Kuitenkin Nicholas Cho, useiden San Franciscoon perustuvien kahviloiden omistaja ja kahvipodcastin isäntä, varoittaa häipyistä. Vaikka Cho kannattaa oppimista kaikista paahtamisen, kahvin valmistuksen ja tarjoamisen näkökohdista, hän sanoo, että aloittaminen osana trendiä rajoittaa liiketoiminnan tulevaa kasvua. Huomaa, että "hyppääminen välittömästi uusimpiin suuntauksiin rajoittaa koulutusta aloittamalla sinut pois mahdollisuuksien reunoista."
Sen sijaan, että keskitettäisiin potentiaaliseen kuukausittaiseen kahvimurhautumiseen, kuten tietyn alueen papuihin tai uuteen laitteistoon, valitse erottava elementti joka selviää asiakkaiden tunnelmista. Bloostein huomauttaa, että kun hän aloitti ketjun New Yorkin kahviloissa 1980-luvulla, hän päätti paistaa papuja paikan päällä, jossa keitettiin.
Kahvi on noin tunteita
Baskerville ja Cho korostavat, että kahvi on paljon enemmän kuin kofeiini. Kahvi tarjoaa paeta stressaavasta päivittäisestä olemassaolosta. Kahvila on paikka seurustella ja arvokas osa päivittäistä rutiinia. Kahvin myymiseksi yrittäjien on myytävä kokemus sekä panimo. Ystävällinen baristas ja viihtyisä oleskelualue, joka kannustaa toistamaan liiketoimintaa, on välttämätöntä.
Cho muistuttaa omistajia miettimään todellisia syitä, joita asiakkaat tulevat.
Kun kysytte ihmisiltä, miksi he juovat kahvia, he haluavat kertoa teille paljon siitä, miten se saa heidät tuntemaan.
