Coloradon senaatin lakiesitys 12-048, joka hyväksyttiin vuonna 2012 ja jota on muutettu useita kertoja, mahdollistaa Coloradon kokkien ruoskaamisen monenlaisiin elintarvikkeisiin kotitalouksissaan ja myydä ne suoraan kuluttajille. Tämä prosessi ei ole monimutkainen eikä lisenssejä tarvita. Elintarviketurvallisuuskurssi vaaditaan kuitenkin, ja valtion säännöt säätelevät kotitalouksissa valmistettavien elintarvikkeiden tyyppejä, miten niitä voidaan myydä ja kuinka paljon kotiruokaa ja kokkeja voi ansaita.
vinkkejä
-
Sellaisia lakeja kuin senaatin Bill 12-048 Coloradossa ja vastaavia lakeja muissa valtioissa kutsutaan usein Cottage Food Laws.
Vain epäonnistuvat
Ainoastaan esineitä, jotka eivät pilaa, voidaan tehdä kotitalouksissa ja myydä muualla. Tämä tarkoittaa, että tietyntyyppiset elintarvikeryhmät ovat sallittuja, kun taas toiset eivät. Esimerkkejä elintarvikkeista, jotka voidaan valmistaa keittiössä ja myydään yleisölle, ovat:
- leipä
- rullina
- keksit
- makeat leivät
- muffinit
- kakkuja ja kakkuja
- keksit
- hedelmäkakut
- karkkia, suklaata, fudge
- keksejä
- kuivatut hedelmät
- sallitut elintarvikkeet, jotka ovat suklaata
Poikkeukset ovat kaikki esineet, jotka tarvitsevat jäähdytystä pilaantumisen välttämiseksi. Joten useimmat leivät ovat kunnossa, mutta ei focaccia ja muut leivät, joihin on lisätty vihanneksia ja juustoa. Kesäkurpitsa-leipä ja porkkakakku ovat hienoja, koska vihannekset raastetaan ja paistetaan sisäpuolella eivätkä tarvitse jäähdytystä. Hedelmäpähkinät ovat sallittuja niin kauan kuin niitä ei ole päällystetty marinalla, kermavaahdolla tai muilla herkästi pilaantuvilla. Kerma-piirakat - kurpitsasta banaanikermaan - ovat poissa, ja kakkujen on oltava pilaantumattomia.
Elintarviketurvallisuuskurssi
Colorado ei vaadi kotikokkeja ja leipureita saamaan ruokalupaa tai keittiötarkastusta. Valtio ei kuitenkaan vaadi yritysten omistajia ota ja läpäise elintarviketurvallisuuskurssi. Kurssi voi olla Colorado State Universityn laajennusviraston tarjoama tai paikallisen terveysviraston kautta. Käsiteltävien aiheiden on sisällettävä elintarvikkeiden turvallinen käsittely, laitteiden puhtaanapito, elintarvikkeiden lämpötilan valvonta, turvalliset elintarvike- ja vesilähteet, henkilökohtainen hygienia, käsien pesu, tuholaistorjunta, jäteveden hävittäminen ja myrkyllisten aineiden valvonta.
Varoitus
Colorado ei vaadi lisenssin myöntämistä tai tarkastuksia kodin keittiön liiketoiminnan avaamiseen. Kuitenkin, jos kotikeittiötä vastaan jätetään valitus, kansanterveyshenkilö tarkastaa toimenpiteen sen noudattamisesta Cottage Food Lawin sääntöihin.
Caps on Earnings
On olemassa rajoituksia, kuinka paljon rahaa kodin keittiönhoitaja voi tehdä. Coloradon raja-arvot ovat kuitenkin suurempia kuin useimmissa valtioissa, koska niiden dollarirajat ovat tuotekohtaisia, ei kokonaisuudessaan. Raja on ollut 5 000 dollaria per tuote, koska laki oli kulunut, mutta se nostettiin 10 000 dollariin tuotetta kohti 5. elokuuta 2015.
vinkkejä
-
Kotieläintuottajien on Coloradossa myytävä tuotteet suoraan kuluttajille. Ne voivat toimittaa tuotteet tai saada ne asiakkaille. myydä ne maanviljelijöiden markkinoilla tai tienvarsi. He eivät saa myydä ravintoloita tai kauppoja.
Merkintävaatimukset
Jokaisen tuotteen on oltava merkitty siten, että se sisältää tuottajan nimen, osoitteen ja puhelinnumeron tai sähköpostiosoitteen. Siinä on myös oltava tämä lausunto:
"Tämä tuote on valmistettu kodin keittiössä, joka ei kuulu valtion lisenssin tai tarkastuksen piiriin ja joka voi myös käsitellä tavallisia ruoka-allergeeneja, kuten pähkinöitä, maapähkinöitä, kananmunia, soijaa, vehnää, maitoa, kalaa ja äyriäisiä. tarkoitettu jälleenmyyntiin."
