Pienen ravintolan avaaminen on vaikeaa mutta jännittävää pyrkimystä. Jotta se toimisi, tarvitset rahaa, lupia, laitteita ja tapa saada asiakkaita oveen. Menestyksesi riippuu myös sitkeydestä ja kekseliäisyydestä sekä kyvystä tuottaa hyvää ruokaa ja palvella sitä asiakkaillesi tehokkaasti.
luvat
Ravintolan avaamiseksi sinun on saatava lupa paikalliselta terveysosastolta ja paikalliselta viinilautakunnalta, jos tarjoat alkoholia. Terveydenhuollon laitoslupa edellyttää todennäköisesti suunnitelmakatselmuksen esittämistä, jossa esitetään ehdotettu keittiöasettelu sekä valikko. Kun rakentaminen on valmis, terveystarkastaja tarkastaa, että laitteesi ja asennuksesi ovat paikallisten määräysten mukaisia. Lisäksi sinun on hankittava kaikki tarvittavat luvat rakentamiseen, kuten jäähdytykseen, ilmanvaihtoon ja LVI-laitteisiin.
Laitteet
Pienen ravintolasi käyttöönotto vaatii laitteita ruoan valmisteluun ja tarjoamiseen. Tarvitset todennäköisesti uunin ja uunin sekä pääsyn tai sisäänkäynnin jääkaapin nopeasti pilaantuvien elintarvikkeiden säilyttämiseen. Lisäksi tarvitset ruostumattomasta teräksestä valmistettuja esipöytiä ja nieluja, mukaan lukien prep-pesuallas, kolmiosainen astianpesuallas tai astianpesukone, mop-pesuallas ja käsienpesuallas. Näiden laitteiden lisäksi, jotka sinun on asennettava, tarvitset myös kattiloita, pannut ja astiat.
inventaario
Sinun on ostettava uusi ravintola, kuten ainesosat valikkokohtien valmisteluun. Älä osta herkästi pilaantuvaa varastoa, kuten tuotantoa, niin pian kuin mahdollista ennen avaamista, jotta se on tuoreena. Ole varovainen alkuperäisten määrien suhteen, jotta minimoidaan jätteet, mutta varmista, että sinulla on riittävästi kättä, jotta valikkokohdat eivät pääse loppumaan. Hanki myös pakkauksia, jotka koskevat tilauksia, kuten käyntikupit ja -säiliöt.
Asiakaskunta
Uusi ravintola tarvitsee asiakaskuntaa tai ryhmää säännöllistä asiakaskuntaa syömään ruokaa. Jos ravintolassa on teemoja, kuten Etiopian ruokaa tai tuoreita, paikallisia ainesosia, voit vetää asiakkaasi väestötieteestä ihmisistä, jotka ovat kiinnostuneimpia tarjoamastasi. Jos ravintola sijaitsee alueella, jossa on runsaasti jalkaliikennettä, asiakaskunta tulee todennäköisesti lähinnä paikallisilta ohikulkijoilta. Laajenna asiakaskuntaa asettamalla kohdistettua mainontaa aikakauslehtiin, jotka vetoavat kohdemarkkinoille.
