Liikenne- ja viestintäteknologian kehitys on edistänyt elintarvike- ja juomateollisuuden globaalistumista. McDonald'sin ja Coca-Colan kaltaiset yritykset ovat kasvaneet kansallisista tuotemerkeistä maailmanlaajuisiin kuvakkeisiin, kun taas Pohjois-Amerikan kuluttajat ovat saaneet pääsyn tuotemerkkeihin ympäri maailmaa. Elintarvike- ja juomateollisuuden maailmanlaajuinen ulottuvuus on tuonut yrityksille ennennäkemättömiä mahdollisuuksia. Näillä uusilla markkinoilla on kuitenkin osa haasteita.
Globalisaatiostrategiat
Elintarvike- ja juomayhtiöt ovat kehittäneet erilaisia strategioita saadakseen tuotteitaan maailmanmarkkinoille. Suuret yritykset käyttävät omia resurssejaan ulkomaille suuntautuville markkinoille, mikä mahdollistaa niiden laadun ja esityksen hallinnan. Pienemmät yritykset voivat liittyä kumppaneihin, jotka ovat perustaneet läsnäolonsa kohdemaansa ja rakentaneet brändinsä kumppanuuden kautta. Nämä järjestelyt voivat tapahtua kumppanuuksina, yhteisyrityksinä tai fuusioina.
Globalisaation edut
Globalisaatio tarjoaa etuja toimittajille ja asiakkaille. Toimittajilla on mahdollisuus esittää tuotteitaan uusille markkinoille, kun taas asiakkailla on mahdollisuus kokeilla uusia tuotteita. Kun toimittajat yhdessä maassa toimivat jakelijoiden kanssa toisessa maassa, jakelijat hyötyvät myös tuotteiden siirtämisestä toimittajasta asiakkaalle. Esimerkiksi McDonaldin hyödyt avaavat myymälät suuressa, käyttämättömässä markkinassa Kiinassa. McDonaldin franchising-omistajat Kiinassa tekevät voittoa myymällä tuotteita kiinalaisille asiakkaille, jotka eivät olleet aiemmin altistuneet tuotteelle.
Globalisaation haitat
Globalisaatio tarjoaa yrityksille lukuisia etuja, mutta käytäntö voi aiheuttaa kalliita haasteita. Elintarvike- ja juomayhtiöiden on oltava tietoisia kulttuurisista, uskonnollisista ja poliittisista ympäristöistä, joihin he haluavat tulla. Esimerkiksi McDonaldin Lähi-idän franchising-yhtiön on tarjottava kosher-valikon vaihtoehtoja juutalaisille asiakkailleen ja halal-valintoja muslimi-vieraille. Intiassa, jossa Hindu-enemmistö pitää karjaa pyhänä, McDonald's-ravintolassa on tarjolla kanan, kalan ja kasvisvaihtoehtojen vaihtoehtoja.
Globalisaation tulevaisuus
Huoli ravitsemuksellisista rasvoista, maankäytöstä ja luonnonvarojen kulutuksesta vaikuttaa elintarvike- ja juomateollisuuden globalisaation tulevaisuuteen. Öljyn hinnan nousun ja laskun myötä elintarvikkeiden ja juomien kuljetuksen kustannukset voivat aiheuttaa hintavaihtelua. Kasvavan epidemian kasvu voi pakottaa toimittajat muuttamaan ainesosia tai tarjoamaan terveellisempiä vaihtoehtoja. Euroopan elintarvike- ja juomateollisuuden johtaja Unilever on aloittanut suunnitelmiensa valmistusprosessit ympäristöystävällisemmiksi.
