Alkoholi voi olla kallis hyödyke, joten jos olet ravintolassa tai baarissa, sinun täytyy hallita sitä huolellisesti. Kaatoprosenttisi tai myynnin juomakustannukset kertovat teille, kuinka tehokkaasti tuotat tuloja nesteiden myyntiin. Voit selvittää sen, sinun täytyy tietää alkoholin kustannukset ja tulot.
Numeroiden murentaminen
Voit laskea kaatopaikkakustannusprosentin yksinkertaisesti jakamalla sen alkoholin hinnan, jota käytit jakson aikana, alkoholin myynneillä samana aikana. Esimerkiksi jos kuukausittain myydyn alkoholin hinta oli 5 000 dollaria ja sinulla oli 20 000 dollaria alkoholimyynnissä, jaat $ 5000 $ 20,000, jolloin voit maksaa 0,25 tai 25 prosenttia.
Mitä se tarkoittaa
Syöttökustannusprosentti kertoo, kuinka paljon se maksaa sinulle tuottoa. Esimerkiksi 25 prosentin kaatoprosenttimäärä tarkoittaa sitä, että sinun on käytettävä 25 senttiä alkoholista jokaiselle myynnin dollarille. Mitä alhaisempi kaatopaikkakustannusprosentti on, sitä suurempi on tulosi suhteessa kustannuksiin. Jos esimerkiksi kaatopaikan hinta on vain 10 prosenttia, 25 prosenttia, se merkitsisi, että käytät vain 10 senttiä jokaista dollarin dollaria kohti. Voit laskea kaatoprosenttiasi nostamalla hintoja, myymällä alkoholijuomia, joilla on korkeammat voittomarginaalit ja alentavat alkoholijätettä.
