Jos olet kokki ja rakastat viettää aikaa keittiössä, oman ateriapalvelun aloittaminen kotona saattaa tuntua luonnolliselta askeleelta. Ravintolaliiketoiminta voi olla suhteellisen helppo aloittaa muihin yrityksiin verrattuna, koska se ei vaadi paljon erikoisvarusteita tai varastoja. Mutta on olemassa muutamia asioita, jotka sinun pitäisi ottaa huomioon ennen kuin päätät tehdä tämän hankkeen.
Tee yleinen liiketoimintasuunnitelma. Millaisia tapahtumia haluat palvella? Onko markkinoilla tällaista palvelua alueella? Kuinka paljon kilpailua sinulla olisi? Onko jokin erityinen markkinarako, jonka haluat täyttää, tai laatu, joka asettaisi catering-liiketoimintaa lukuun ottamatta muita?
Tutustu oman alueen elintarvikelainsäädäntöön. Vaikka monet kotiruokaa tarjoavat yritykset toimivat tutkan alla, saatat joutua noudattamaan useita ohjeita, jos haluat tulla täysin lisensoiduksi. Yksi haaste on se, että monet valtiot vaativat ruokapalveluja ruoan valmistamiseksi erikoisalueella varustetussa kaupallisessa keittiössä. Tämän vaatimuksen ympärille on kuitenkin olemassa muutamia tapoja. Yksi on valmistaa ruokaa asiakkaiden keittiöissä. Siirry esimerkiksi ihmisten taloihin ennen juhlia. Tällöin myydään palvelua (ruoanlaitto) pikemminkin kuin ruokaasi, jota olet valmistanut, joten et välttämättä tarvitse käyttää kaupallista keittiötä.
Kiinnitä tilaa kotiisi erilaisiin liiketoimintatarkoituksiin, vaikka keittäisit muualla. Sisällytä alue, jolla voit varastoida ruoka-aineita, joita käytät ruokailuun, paikka, jossa voit säilyttää papereitasi ja käyttää puhelinta ja tietokonetta.
Pidä kirjaa perusteellisesti. Tallenna ostamiesi laitteiden tai elintarvikkeiden kuitit sekä kopiot asiakkaille lähetetyistä laskuista ja huolelliset kirjaukset saamastasi maksusta.
Päätä, aiotko työskennellä yksin tai ota mukaan joku muu catering-liiketoimintaasi. Voi olla hyödyllistä saada enemmän käsiä työhön, mutta se voi myös tehdä asiat monimutkaisemmiksi liike-elämän näkökulmasta. Jos tarvitset työntekijöitä, saatat joutua olemaan rekisteröity virallinen liiketoiminta ja saatat joutua myös tietyille velvollisuuksille sosiaaliturvamaksun maksamisen tai työntekijöiden vakuutuksen antamisen osalta. Jos et halua työskennellä yksin, harkitse kumppanuuden perustamista.
Tee mainosmateriaaleja, kuten käyntikortteja, verkkosivuja, mainoksia ja näytteiden valikoita. Päätä, miten hinnoitat palvelut.
Kerro ihmisille, että olet menossa liiketoimintaan ja harkitse tarjoamalla muutamia osapuolia ilmaiseksi saadaksesi altistumisen uudelle kotiteollisuudelle.
Tee sopimus yksityiskohtaisesti, mitä palveluja tarjoat. Mitä elintarvikkeita valmistaudutte ja kuinka paljon niistä? Milloin tulet tapahtumaan? Millaisia palvelusäiliöitä käytät? Annatko levyt, kupit tai astiat? Onko ruoka kuuma tai kylmä? Tarvitsetko jääkaapin tilaa, vettä tai pistorasioita? Palveletteko ruokaa tai jäädä tapahtumaan? Kuka puhdistaa? Mikä on kustannukset palveluillesi ja milloin maksat?
vinkkejä
-
Näytä ajoissa catering-työpaikkasi ja pukeudu asianmukaisesti tapahtumaan.
Kun haluat laajentaa, harkitse kulinaaristen opiskelijoiden palkkaamista, jotka ovat kiinnostuneita catering-harjoittelusta. Vaihtoehtoisesti voit hankkia riippumattomia urakoitsijoita ja välttää työntekijöiden palkka- ja verokysymyksiä.
