Kansallinen palontorjuntaliiton (NFPA) kaupalliset hupun tarkastusvaatimukset on suunniteltu suojaamaan suuria elintarvikevalmisteita tulipaloilta, jotka aiheutuvat saastuneista tai puutteellisista liesituulettimista. Keittovälineiden määräaikaistarkastukset antavat yleisölle turvallisuuden tunteen, kun he menevät ravintolaan ja istuvat aterian yhteydessä.
Perusvaatimukset
Keittoventtiilien perusvalvonta- ja puhdistusvaatimukset löytyvät NFPA-koodinumerosta 96. Tämä koodi täsmentää, mitkä asennuksen alueet on puhdistettava paljaaksi metalliksi. Kaikki rasvan ja öljyn saastuminen on poistettava järjestelmällisesti ja ajoissa. Koodi osoittaa, että mikään keittolämmitysjärjestelmän metallipinnoista ei saa käsitellä tai peittää millään tavalla. Viralliset tarkastukset voivat suorittaa vain teknikot ja yritykset, jotka on koulutettu ja sertifioinut NFPA-koodin mukaisesti toimivaltainen paikallishallinnon viranomainen.
Rasvan tarkastukset
Ruoanvalmistusjärjestelmien rasvan muodostumisen tarkastusvaatimukset perustuvat kunkin kaupallisen ruoanlaittovälineen käyttöasteeseen. Laitokset, joissa käytetään kiinteitä polttoaineita, kuten puuta ruoanlaitto- polttoaineena, edellyttävät joka kuukausi sertifioidun tarkastajan tarkastusta. Virastot tai yritykset, jotka toimivat 24 tuntia vuorokaudessa tai jotka kokevat suuria määriä ruokaa, on tarkastettava neljännesvuosittain. Yritykset, jotka kokevat ja käyttävät ilmanvaihtojärjestelmää kohtuullisella tasolla, tarvitsevat puolivuosittaisen tarkastuksen rasvan kerääntymisestä. Organisaatioiden, kuten kirkkojen tai vanhojen keskusten, joilla on alhainen volyymitoiminta, tarvitsee tarkastuksia vain kerran vuodessa. Organisaation keittovolyymista riippumatta on tärkeää noudattaa uskollisesti tiettyyn laitokseen liittyviä vaatimuksia, jotta varmistat kaikkien suojelijoiden turvallisuuden.
Palonsammutus
Palontorjuntatarkastukset sisältävät useita NFPA-koodeja. Koodi 17 kattaa kuivakemikaaliset palonsammutusjärjestelmät, ja Code 17A kattaa kosteat kemialliset sammutusjärjestelmät. Kuivien kemiallisten sammutusjärjestelmien on esimerkiksi oltava kuuden kuukauden tarkastusaikataulussa. NFPA-koodi 10 käsittelee kannettavia sammutusjärjestelmiä, jotka voivat olla keittiössä. Joissakin ilmanvaihtojärjestelmissä on ovet, jotka ovat lähellä tulipalon sammuttamista. NFPA-koodi 80 kattaa järjestelmät, joissa on ovet. Palosammutusjärjestelmissä ja palonsammutusjärjestelmissä on erityiset tarkastusvaatimukset, joita on noudatettava. Esimerkiksi järjestelmät, jotka on suunniteltu tulipalon sammuttamiseksi automaattisesti, on tarkastettava kuuden kuukauden välein. Tarkastukset ja järjestelmän huollon tulee suorittaa koulutetut ja sertifioidut teknikot, jotka ymmärtävät sovellettavat NFPA- ja paikalliset koodit.
Paloilmoitus
NFPA-koodi 72 kattaa järjestelmät, jotka on suunniteltu tunnistamaan tulipalo ja lähettämään signaalin lähimmälle paloasemalle. Palontorjuntajärjestelmiin kuuluvat paloilmaisimet, savuilmaisimet, lämpöanturit ja puhelinjärjestelmät, joita signaali kulkee yli. Koulutetut teknikot voivat asettaa vuotuiseen tarkastusjärjestelmään järjestelmät, jotka voivat itse testata vähintään viikoittain. Havaitsemislaitteet, joita ei voida helposti käyttää, on tarkastettava, kun järjestelmä irrotetaan huoltoa, puhdistusta tai korjausta varten. Jos järjestelmää ei ole eroteltu normaaliin huoltoon, havaitsemislaitteita on käytettävä vähintään joka 18 kuukauden välein.
