Perävaunujen perävaunut ovat liikkuvia elintarviketoimittajia. Perävaunu voidaan siirtää eri paikkoihin ja tapahtumiin. Elintarvikekärryt ja toimilupamallit ovat samanlaisia tapoja myydä ruokaa ja niillä on usein samat vaatimukset kuin toimiluvan perävaunulla. Kuluttajan terveydensuojelua varten on olemassa tiettyjä tarvikkeita, joita toimiluvan perävaunun on oltava. Tutkitaan perävaunun perävaunun vaatimuksia. Vaikka ostat "varustetun" perävaunun, lisenssejä ja lupia tarvittaisiin lisävarusteita.
Yleiset laitteet
Jokaisella valtiolla on erilaiset vaatimukset konesalin perävaunun suorittamiseen tarvittaville laitteille. Maakunnilla ja kaupungeilla voi olla myös muita vaatimuksia. Jos haluat tarkistaa alueesi, jolla aiot käyttää konesalin perävaunua, tutkii lakeja, koska toimiluvan perävaunu on tarkastettava ja hankittava valtion, läänin ja ehkä jopa kaupungin hyväksyntä. Yleensä käyttöoikeuden perävaunun kuljettamiseen tarvittavat laitteet ovat samanlaisia. Käsinpesuasema on tärkeä. Tyypillisesti minimikoko on viisi litraa lämpimää vettä. Saippuan ja paperipyyhkeiden on oltava saatavilla. Tyyppi sanitaatiokemikaalia, kuten valkaisuaine, on tarpeen. Tarkka pitoisuus voi vaihdella. Sanitizer kitin pitoisuuden testaamiseksi voi olla myös välttämätön. Jäteveden säiliön on oltava perävaunussa, koska vettä ei voi kaatua maahan. Jos perävaunu palvelee tiettyjä elintarvikkeita, joiden on oltava kuumia tai kylmiä, on käytettävä kalibroitavaa ruoka-lämpömittaria. Elintarvikkeita palvelettaessa käsineet (tyypillisesti kertakäyttöiset) ovat tärkeitä sanitaation kannalta. Tarvitaan katettu roskakori. Sekä kuuman että kylmän ruoan varastointipaikkojen on oltava perävaunun päällä ja noudatettava lämpötilan asettamista koskevia sääntöjä.
Perävaunun laitteet
Itse perävaunun on täytettävä myös valtion, läänin ja kaupungin lait. Esimerkiksi lattia, katot ja seinät on valmistettava helposti puhdistettavasta materiaalista. Tähän voisi kuulua Formica, ruostumaton teräs tai muu hyväksytty materiaali. Perävaunun aukot, kuten ikkunat, on ehkä tarkistettava. Suojattu valaistus saattaa olla tarpeen, ja monet perävaunut vaativat käsien pesua kuumalla ja kylmällä juoksevalla vedellä.
Muut vaatimukset
Useita muita vaatimuksia on ehkä täytettävä, vaikka ne eivät välttämättä ole laitteisiin liittyviä, ne ovat tärkeitä asianmukaisen lisensoinnin kannalta. Perävaunuihin tarvitaan usein komissaari. Komissaarin tehtävä on hyväksytty paikka tuoda perävaunu, yleensä päivittäin, jotta se puhdistettaisiin ja jätevesi poistettaisiin hyväksytyllä tavalla. Komissaari on myös kuuman tai kylmän ruoan varastointipaikka, joka voidaan lisätä perävaunuun. Kaikki nämä vaatimukset ja muut, joita valtio pitää tarpeellisina, saattavat olla tarpeen lakisääteisen perävaunun käyttämiseksi. Vaatimukset voivat olla erilaisia myös erityistapahtumissa, kuten paikallisissa messuissa. Laitteen tarpeet eivät välttämättä ole yhtä tiukkoja saadun luvan tyypin perusteella.
