Jos sinulla on intohimo ruokaa kohtaan ja haluat aloittaa catering-liiketoiminnan, on monia käytännön asioita, joita sinun tarvitsee tehdä. Yksi näistä asioista on hinnoittelujärjestelmän kehittäminen catering-valikossa. Voit käyttää useita hinnoittelumenetelmiä, kuten kiinteä hinnoittelu, henkilökohtainen hinnoittelu suuremmille tapahtumille tai mukautettu hinnoittelu, jos tarjoat räätälöityjä tai erityisiä ruokailutapahtumia tai -juhlia. Kun päätät hinnoittelujärjestelmäsi, sinun tulee pitää mielessä useita asioita.
Laske niiden laitteiden hinta, jotka ovat välttämättömiä catering-työn suorittamiseksi. Tähän kuuluvat esimerkiksi kuljetus, keittiöiden vuokraus tai apuohjelmat elintarvikkeiden lämmittämiseksi. Pidä tämä hinta mielessäsi ja lisää se aina, kun olet palkattu tekemään työtä.
Aseta joukko vieraita, jotka ovat rajasi. Rajan alapuolella voit tehdä kiinteän hinnan ja ylittää rajan, voit veloittaa "per henkilö" catering.
Kirjoita luettelo elintarvikkeista ja astioista, joita aiotte palvella ruokailuvalikossa. Kirjoita muistiin, kuinka paljon se maksaa sinulle, kun kerät ruokaa yhdessä ja ostat kaikki ainesosat. Haluat tehdä vähintään 10 prosenttia enemmän ruokaa kuin odotetaan jokaista ruokailutapahtumaa varten. Pidä tämä ylimääräinen 10 prosenttia mielessäsi laskettaessa tarpeitasi.
Suunnittele aterioiden valikossa kurssien määrä. Tämä vaikuttaa catering-ruokalistan kokonaishintaan viiden ruokalajin aterian ollessa kalliimpaa valmistaa kuin kahden ruokalajin ateria.
Laske, kuinka paljon ylimääräistä työvoimaa tarvitaan, jotta voit suorittaa catering-työpaikkoja. Jos haluat vuokrata ylimääräistä apua, pidä myös heidän korvauksensa mielessä.
Kuvaa voittoprosentti, jonka haluat saada jokaisesta catering-kokemuksesta. Haluat, että ruokalista-valikkosi vetää voittoa ja et halua myydä itseäsi lyhyeksi ja tarjota halpoja hintoja.
Tutki lähiympäristön ruokakilpailua. Et halua olla halvin tai kallein. Jos asetat hinnoittelun kilpailijoiden keskelle, sulautuu taloudellisesti ja voit keskittyä siihen, miksi ihmisten pitäisi palkata sinut työhön, hinnat syrjään.
