Ravintolaa avattaessa sinun täytyy käydä läpi erityinen prosessi, jonka avulla ravintola voidaan asentaa oikein, jotta voit keskittyä ravintolan käyttämiseen, ruokailuun ja asiakkaiden palvelemiseen. Mitä paremmin suunnittelet ennen kuin aloitat rahaa itse ravintolaan, sitä paremmin kaikki tulee yhteen, kun ravintola todella avautuu. Koska tämä prosessi vie aikaa ja huolellista suunnittelua, on harvoin oltava kiire saada ravintola.
Tarvittavat kohteet
-
Ravintola- ja rakennusluvat
-
Parkkialue
-
Ravintolan piirustukset
-
Esimerkkivalikot
Tutkimus, kehitys ja talousarvio
Etsi paikka, johon haluat rakentaa ravintolasi. Tiedä, kuinka paljon kustannus olisi ostaa tai vuokrata sijainti ja yrittää saada suunnitelma vanhoista pohjapiirroksista. Varmista, että lähistöllä on pysäköintialue asiakkaille, tai voit selvittää, miten ihmiset voivat pysäköidä helposti ja edullisesti halvalla tai autotallien kautta.
Palkkaa arkkitehti laatiakseen suunnitelman siitä, miten haluat, että ravintolasi on varustettu keittiöllä, kylpyhuoneella ja istumapaikalla. Keskustele muutaman urakoitsijan kanssa, jotka auttavat sinua selvittämään tämän pohjapiirroksen rakentamisen kustannukset ja tarvitsemasi työntekijöiden määrän. Lisää tämä summa vuokran hintaan ja ravintolan pysäköintiin.
Suunnittele perusvalikko ja päättää ravintolan käyttötunnit. Minkälaista ruokaa palvelette ja kuinka paljon sinun on perittävä voitosta? Päätä, kuinka monta ateriaa ravintola päivittäin palvelee. Aamupala, lounas ja päivällinen? Vai onko se avoinna lounaalle, lähelle muutamia tunteja ja tarjoile sitten illallista? Tämä on sisällytettävä ravintolan kokonaisbudjettiin.
Luo ravintolan teema tai tyyli. Olisiko sisustuksessa teema, joka auttaa sulauttamaan, miten ravintola tuntuu siellä asuvilta suojelijoilta? Suunnittele varovasti kalusteet, kuten levyt, hopeaesineet, pöydät, tuolit, televisiot, ulosteet ja kaikki seiniin roikkuvat ja lisäävät niiden kokonaiskustannukset. Suunnittele valaisimet. Onko koko ravintolan valaistus tai jokaisen pöydän yksittäinen valaistus, kuten lamput tai kynttilät? Tarvitaan myös valaistus sekä asiakkaiden, työntekijöiden että ruoanvalmistukseen. Varmista, että olet suunnitellut kaiken tämän ja lisännyt sen kokonaistalousarvioon. Sisällytä ruoan valmistuksen kustannukset. Kuinka paljon tämä ruoanlaittoväline maksaa ja sopiiko se keittiöön? Tutki tätä ja sisällyttää se ehdotukseenne sijoittajille.
Tutki rakennus- ja ravintolalupien tarvetta ennen ravintolan avaamista. Tiedä tarkalleen, mitä on tehtävä näiden lupien saamiseksi, jotta ravintolan avaaminen ei viivästy. Kysy arkkitehti- ja pääurakoitsijalta, kuinka kauan he uskovat, että työn tekeminen kestää. Sitten päätät realistisen päivämäärän, jolloin ravintola avautuu.
Esityspaketti
Ota kaikki vaiheet, luvut ja yksityiskohdat, jotka on kuvattu osiossa 1, ja laita ne kattavaan esityssalkkuun sijoittajien nähtäväksi, joten heillä on käsitys siitä, kuinka paljon ravintola maksaa aloittaa, mitä se palvelee, miten se toimii näyttää ja tuntuu sisällä, kun se avautuu ja kuinka paljon rahaa sen on tehtävä ennen kuin he alkavat nähdä sijoituksensa tuoton.
Käytä Adobe Photoshopin kaltaisia tietokoneohjelmia, jotta voit suunnitella ammattimaisesti värikuvia ja Microsoft Word kirjoittaa esityksen.
Tulosta ehdotus värillisenä, jos mahdollista, ja sido se ammattimaisesti mahdollisille sijoittajille.
vinkkejä
-
Tiiviimpi ja houkuttelevampi voit laittaa kaikki nämä ravintola-suunnitelmat yhteen asiakirjaksi mahdollisille sijoittajille tai pankille, sitä paremmat mahdollisuudet heillä on rahoittaa ravintolasi. Harkitse värikuvien ja yksinkertaisten, selittävien kuvioiden ja ympyräkaavioiden lisäämistä.
Varoitus
Varmista, että kaikki ravintolan taloudelliset arviot ovat tarkkoja ja että oletukset eivät ole liian optimistisia. Jos et pysty täyttämään lupauksiasi sijoittajille, sinä ja ravintolaongelmat ovat tulevaisuudessa.
