Ihmisillä on monia syitä halutessaan aloittaa oman kalaravintolansa. Ehkä he rakastavat mereneläviä ja eivät löydä laadukkaita ravintoloita omalla alueellaan, tai ehkä he rakastavat kokata ja tuntea voivansa menestyä omalla laitoksellaan. Mereneläviä tarjoavan ravintolan avaamista varten sinun ei tarvitse vain luoda ruokalista ja huolehtia ravintolan toiminnasta, mutta sinun on myös käsiteltävä oman yrityksensä taloudelliset näkökohdat. Jos olet valmis käsittelemään kaikkia näitä velvollisuuksia, saatat olla valmis saamaan oman onnistuneen kalaravintolan.
Päätä mistä ostat mereneläviä. Jos asut sisämaassa, haluat mennä tukkumyyjän kanssa (katso Resurssit-osio). Tämä on kätevin menetelmä, mutta tyypillisesti myös kallein. Jos asut lähellä vettä, voit ostaa ainekset suoraan kalastajilta. Tarkista verkottuminen alueesi satamayhdistyksestä tai paikallisesta satamasta.
Valitse kalaravintolan sijainti. On selvää, että tällaiset laitokset ovat suosittuja rannalla tai rannikkokaupungeissa, mutta ne voivat myös menestyä muilla alueilla. Harkitse esimerkiksi ravintolan asettamista suurkaupunkialueelle, jossa on runsaasti jalka-liikennettä. Toinen ajatus on etsiä alue, jolla ei ole paikallisia äyriäisravintoloita tai ei hyviä, ja avaa siellä.
Kehitä valikko. Sinun pitäisi ensin määrittää, millaisia mereneläviä on saatavilla. Mitä kalaa tavallisesti pyydetään alueellasi? Onko muita erikoisuuksia, kuten rapuja tai simpukoita, joita ihmiset odottavat? Päätä, miten voit valmistaa näitä ruokia luovasti ja tehdä niistä omia. Lisää allekirjoituksen kosketus niihin ja vieraat palaavat uudelleen ja uudelleen.
Rakenna ravintola. Voit aloittaa maasta ylöspäin tai yksinkertaisesti muokata olemassa olevaa rakennetta. Ensimmäinen vaihtoehto on kallein ja aikaa vievin, mutta antaa sinulle maksimaalisen joustavuuden. Ota yhteyttä kaupungin terveystarkastajaan hankkeen alkuvaiheessa ja pyydä alustavaa tarkastusta. Hän voi kertoa teille, millaisia asioita he keskittyvät lopputarkastuksen aikana, ja voi huomauttaa, mitä asioita he näkevät, ja jotka tarvitsevat enemmän työtä.
Palkkaa henkilökunta. Tarvitset ihmisiä täyttämään kaikki roolit, joita et pysty tai eivät halua suorittaa, kuten ruoanlaitto, bartending, waitstaffing, siivous ja hosting. Lisäksi sinun on opittava pitämään omat kirjat ja tiedostojen verot tai palkkaamaan joku, joka tekee tämän työn sinulle.
Muodosta yrityksesi. Saatat haluta sisällyttää tai muodostaa LLC: n tai muun oikeushenkilön. Tämä auttaa suojaamaan omaisuuttasi oikeudenkäynnin tai konkurssin yhteydessä. Voit hoitaa tämän prosessin paikallisessa osavaltion tai läänin oikeustalouden osastossa.
Markkinoi ravintola. Harkitse sekä perinteistä mainontaa, kuten radiota ja sanomalehtiä, että vaihtoehtoisia menetelmiä, kuten puolueita, tapahtumia ja erikoisuuksia. Pyydä ystäviä ja perhettä levittämään sanaa uudesta kalaravintolasta.
