Etelä-Nevadan ravintolat kuuluvat Etelä-Nevadan terveysalueen valvontaan. Sinun täytyy täyttää piirin vaatimukset puhdistuksen, asianmukaisen laitteiston asennuksen, henkilökunnan koulutuksen ja muiden sen asettamien sääntöjen mukaisesti.
Rakennusvaltuudet
Kaikkien keittiöiden ja muiden laitteiden on täytettävä piirin terveysvaatimukset. Itsepalvelulaitteet voivat esimerkiksi käyttää puuta vain tukeen, jos se on kapseloitu läpäisemättömällä materiaalilla, kuten ruostumattomalla teräksellä; on elintarvikekelpoinen kiinteän pinnan yläosa; eikä siinä ole reikiä putkistoon, putkistoon tai johdotukseen. Jääkaappien ja pakastimien on oltava esivalmistettuja ja joko asennettu kokonaisia tai koottavia. Kolmannen osapuolen on testattava räätälöityjä sisäänkäyntejä.
Asennusvaatimukset
Säännöt kattavat myös, miten laitat laitteesi ravintolaan. Jos esimerkiksi laite ei ole helposti siirrettävissä tai sinetöitävissä seinään, sen ympärillä on tarpeeksi esteetöntä tilaa, jonka voit puhdistaa helposti. Laitteiden, jotka eivät ole sinetöity lattialle, on oltava pyörien päällä tai niissä on oltava vähintään 6 tuumaa tilaa. Myrkylliset kemikaalit on varastoitava turvallisesti pois kaikista elintarvikkeista.
Paikalliset vaatimukset
Jotkut säännöt ovat ominaisia yksittäisille maakunnille tai kaupungeille Etelä-Nevadassa. Jos esimerkiksi avaat ravintolasi Clarkin läänissä, johon kuuluu Las Vegas, kaikki työntekijät, jotka käsittelevät ruokaa tai juomaa - keittiön miehistö, baarimikot, palvelimet - tarvitsevat sertifioinnin. Jokaisen työntekijän on suoritettava online-elintarviketurvallisuuskoulutuskurssi ja maksettava 40 dollarin maksu. Maakunnan tai kaupungin terveysosasto voi kertoa paikallisista vaatimuksista, joita sinun on täytettävä.
Terveystarkastus
Terveysalue tutkii ravintolasi ja varmista, että pidät sen puhtaana ja saniteettina. Tulokset vaihtelevat "A" -luokasta "C": een, vaikka on myös mahdollista, että ravintola suljetaan, kunnes ongelma korjataan. Sinun ja henkilökunnan on korostettava puhtautta ja elintarvikkeiden turvallisuutta alusta alkaen. Kaikki on kypsennettävä, varastoitava ja tarjoiltava oikeassa lämpötilassa; et saa jättää jääkaapin ruokaa tarpeeksi kauan, jotta se ei pilaa. Jos ruoka pilaa tai saastuu, sinun on hävitettävä se. Moppi tai pese jokainen pinta päivittäin.
