Ravintolamarkkinat ovat erittäin kilpailukykyinen liiketoiminta, minkä vuoksi savvy-ravintolan omistajien on keskityttävä markkinointiin, jos he haluavat erottua kilpailusta. Markkinointisuunnitelma on asiakirja, jonka avulla voit hahmotella markkinointitavoitteesi ja tulevan vuoden ponnistelut. Ajatusti tutkittu ja hyvin kirjoitettu markkinointisuunnitelma voidaan luoda saamalla tietoa ravintoloiden markkinointisuunnitelman näytteistä.
Markkinointisuunnitelmat koostuvat tyypillisesti neljästä osasta: tiivistelmä, markkina-analyysi, kilpailijan analyysi ja markkinointistrategia. Kaikissa näissä kohdissa esitellään markkinointitavoitteet vuodelle, markkinointibudjettisi, strategiat, joita aiot käyttää näiden tavoitteiden saavuttamiseksi, sekä yksityiskohtaiset tiedot tutkimuksestasi, joita olet tehnyt yrityksellesi.
Ravintolamarkkinoinnin suunnitelma Yhteenveto
Ravintolamarkkinoiden analyysi
Ravintolan markkinointisuunnitelman toinen osa on markkina-analyysi. Tässä osiossa vaaditaan, että teet tutkimusta ravintolasi kapealta ja kuvaat ravintolasi kohdemarkkinat. Markkina-analyysi on tärkeä, koska sen avulla voit saada tiukan käsityksen ihanteellisesta asiakkaasta. Analyysiin olisi sisällyttävä asiaankuuluvia väestötietoja, kuten ikäluokkaa, tuloja, koulutustasoa ja perhesiteitä.
Aloita tutkimus keskittymällä paikalliseen yhteisöön. Hae kaupunkisi väestötietoja verkossa, jotta voit määrittää kaupunkissasi asuvien ihmisten elintavat, kuten työpaikat, ikä- ja tulotiedot. Ravintolayhdistyksestä voi kerätä lisää ravintolapohjaisia tietoja. Tarkenna hakua tarkentamalla omia asiakkaita ravintolassa tai tekemällä online-kysely. Luo tutkimuksestasi kohde-asiakasprofiileja, jotka auttavat sinua keskittämään markkinointityösi juuri niille ihanteellisille asiakkaille. Esimerkiksi urheilu-aiheisen ravintolan kohdemarkkinat voivat koostua nuorista miehistä, jotka ovat 18–35-vuotiaita ja joilla on korkeakoulututkinto ja keskimääräinen tulo 50 000 dollaria.
Kilpaileva analyysi
Ravintoloiden markkinointisuunnitelmat eivät saisi jättää huomiotta kilpailua, mikä tarkoittaa sitä, että sinun on tehtävä joitakin tutkimuksia kilpailijoistasi. Markkinointisuunnitelmasi kilpailutilanteen analysointia varten valitse ryhmä ravintoloita, jotka tunnet olosi suurimmaksi kilpailuksi ja tutkivat niitä yksityiskohtaisemmin.
Kilpailuanalyysin tulisi sisältää kuvaus ravintoloista, niiden markkinointitaktiikoista, valikoista ja hinnoista sekä niiden kohdemarkkinoista. Kunkin ravintolan vierailu antaa sinulle mahdollisuuden tutustua analyysin tarvitsemiin tietoihin. Jokaisesta kilpailijasta saatavien perustietojen lisäksi ravintolasi markkinointisuunnitelman tässä osassa on myös analysoitava kilpailijoiden vahvuudet ja heikkoudet.
Ravintolan markkinointistrategia
Ravintolamarkkinointisuunnitelman jokainen muu osa johtaa palapelin viimeiseen osaan - markkinointistrategiaan. Tässä osassa kerrotaan, mihin toimiin ryhdytte, jotta saavutat yhteenvedossa esitetyt tavoitteet. Markkinointistrategia-osion tulisi sisältää budjetin lisäksi, että markkinointisuunnitelmat on kuvattu ympäri vuoden järjestettävissä tapahtumien ja kampanjoiden kalenterissa. Jos aiot järjestää ystävällisen illallisen esimerkiksi ystävänpäivänä, markkinointisuunnitelmassa on mainittava, miten aiot markkinoida mainosta.
Mainostaako sosiaalinen media? Mikä on talousarvio? Mitkä ryhmän jäsenet ovat vastuussa graafisesta suunnittelusta, mainostekstin kirjoittamisesta, asiakaspalvelusta jne. Ja milloin määräaika on? Sinun täytyy asettaa joitakin tavoitteita, kuten varata 50 taulukkoa. Ja mitä mittareita käytät illallisen onnistumisen mittaamiseen, kuten varausten lukumäärään, sosiaalisen median mainosten napsautussuhteeseen jne.?
Tämä on markkinointisuunnitelmasi yksityiskohtaisin osa, koska siinä esitetään yksityiskohtaiset tiedot kustakin markkinointistrategiasta, jota aiot toteuttaa. Jokaisen strategian ei pitäisi sisältää vain yksityiskohtia markkinointitoimista, vaan myös siitä, miten menestystä mitataan.
