Pizza-uuni on varsin tärkein laite, jonka ostat pizzaravintolalle. Kaikki liiketoiminnastasi riippuu uunista, nopeudesta ja helppokäyttöisyydestä lopputuotteen laatuun. Päätä, millaista pizzaa haluat palvella, ja on helpompi päättää, millainen uuni asennettavaksi.
Kustannus
Kustannukset eivät ole ainoa tärkeä näkökohta pizzan uunin tyypistä päätettäessä, mutta se on merkittävä. Kansi-uunit, jotka ovat pääasiassa kaasu-uuneja, ovat edullisempia ostaa suoraan. On joitakin sähkökannen uuneja, mutta ne eivät ole laajalti käytössä liiketoiminnassa. Kaikkein yleisin sähköuuni on kuljetinuuni. Nämä voivat maksaa kaksi kertaa niin paljon kuin kaasukannen uunit alkuperäisessä asennuksessa, joka käsittelee saman määrän tuotetta. Tarkista paikallisilta kaasu - ja sähkötoimittajilta, että jokaisen uunin käyttökustannukset ovat vertailukelpoisia vuosittain.
Helppokäyttöisyys
Deck-kaasuuunit ovat useimmissa tilanteissa työvoimavaltaisia. Pizzat on pyöritettävä kahden tai kolmen minuutin välein, jotta varmistetaan tasainen ruskistus kaikilla puolilla. Ryhmän jäsenen on oltava jatkuvasti tietoinen jokaisen pizzan tilasta aina saadakseen johdonmukaisen tuotteen kaasu-uunista. Sähkökuljetinuunit ovat useimmiten työvoimattomia. Laita pizza sisään ja kuljetinhihna kuljettaa sen loppuun. Lukuun ottamatta erityisiä tilauksia, kuten hyvin tehtyjä tai kevyesti keitettyjä piirakoita, ei ole lisätyötä, kunnes pizza on valmis leikkaamaan ja laatikkoon.
Työkalut
Kaasuuunit ovat klassisia pizza-uuneja, ja niitä voidaan käyttää pizzanäytöillä tai taikinalla, jotka on asetettu aivan kiven sisäpuolelle. Sähköuunit pystyvät käsittelemään pizzanäytöt sekä syvän astian pizzapannut. Haluttu pizzatyyli on suuri tekijä määritettäessä, mikä uuni valitaan.
koulutus
Jokainen yrityksesi työntekijä on koulutettava, mutta kaikki uunit eivät tarvitse samaa koulutusta. Sähköuunit tarvitsevat vain pizza-valmistuksen perusosaamista, koska kakku on yksinkertaisesti asetettu kuljettimen hihnaan uunin toisessa päässä, eikä sitä tarvitse huoltaa ennen kuin se on valmis. Kaasuuunit edellyttävät, että oma työntekijä työskentelee pizzatarjouksena. Tämä korkean intensiteetin asema on verrannut lennonjohtajan työhön, koska tarjouksen on seurattava jopa 32 pizzan suhteellista sijaintia ja luovuutta kerrallaan.
Tuote
Kaasu- tai sähköpizza-uunien lopullisessa päätöksessä on luotettava uunin tuottamaan tuotteeseen. Sähköuunit ovat erittäin hyviä massatuotetuille piiroille, joilla on standardoitu maku ja luotettava laatu. Kaasu-uunit ovat erikoistuneempia ja tekevät mukautettuja tilauksia helpommiksi, ja ne lisäävät kuoren eri makua ja koostumusta.
