Valikon luominen on tärkeä osa ravintolan omistamista ja käyttämistä. Valikko kertoo asiakkaille, millaisia valintoja ravintola tarjoaa, millaista tunnelmaa ravintola antaa ja kuinka kalliita kohteita. Ilman hyvin järjestettyä ja harkittua valikkoa asiakkaat kamppailevat valita ruokalajeja ja saattavat olla huomaamatta ravintolassa. Kehittyneen ravintolavalikon luominen houkuttelee lisää asiakkaita ja pitää heidät takaisin.
Tutki kilpailijan valikoita ja kirjoita eroja ja samankaltaisuuksia niiden valikoiden ja kuviteltavien välillä. Huomioi hinnoittelu sellaisten kohteiden kaltaisista hinnoista, joita tarjoat, ja erilaisia ruokia valikoissaan.
Suunnittele valikko. Valikkosi suunnittelussa on otettava huomioon ravintolan tunnelma. Elegantissa ravintolassa ei pitäisi olla valikkoa, jossa on valtavia kuvia ja sateenkaaren värejä. Yksinkertaisuus toimii usein parhaimmillaan ravintoloissa, kun taas värikkäitä ja houkuttelevia kuvia ja sanoja voi käyttää hyvin hauskaa ja hip-ravintolaa varten. Aloitusvalikon suunnittelu voidaan käynnistää paperilla, ja siinä kuvataan, mihin osiin, kuviin ja kuvauksiin tulee. Ota ääriviivat graafisen suunnittelun yritys auttaa lisäämään väriä ja täyttää ääriviivat ja laminoida valikon.
Järjestä kohteita loogisessa järjestyksessä. Asiakkaat haluavat yleensä nähdä perinteisiä ruokalajeja, keittoja ja salaatteja, jälkiä, aavikoita ja juomavaihtoehtoja. Sisällytä allekirjoitustiedostot kullekin luokalle vastaavan osan yläosassa ja tee se erottuvaksi käyttämällä eri fonttia tai väriä.
Aseta myydyimmät tuotteet, joissa asiakkaiden silmät putoavat ensin. Esimerkiksi tuotteet, jotka myyvät hyvin valikon yläreunassa, auttavat heitä myymään vieläkin paremmin, koska asiakkaat tarkastelevat usein valikon yläreunaa ja lopettavat selaamisen, kun he löytävät jotain, mitä he haluavat tilata.
Anna valikkosi omaperäisyys. Luo erikoisnimiä astioillesi ja järjestä valikko sarakkeisiin tai laatikoihin, jotka erottavat kunkin osan tai kohteen.
Hinta valikkokursseja vastaavasti. Älä veloita liikaa tai liian vähän päivittäisistä esineistä, joita kilpailijat tarjoavat. Pysy sisällä $ 1 kilpailijoiden hinnoista. Hinta-allekirjoitus ja erikoismateriaalit ovat korkeampia, mutta eivät niin korkeita, että ne ovat täysin poissa valikon muiden kohteiden kanssa.
vinkkejä
-
Etsi graafisen suunnittelun yritys, joka on erikoistunut valikkojen suunnitteluun. Siinä on kokemusta valikoiden toiminnasta ja siitä, mitä ei ole, ja auttaa sinua valikon kirjasimessa, värissä, yleisessä asettelussa ja kuvissa.
Päivitä valikko joka kuudes tai 12 kuukautta. Katsokaa, mitä valikossa toimii ja mitä ei, ja tee tarvittavat muutokset.
