Oman liikkuvan grillien perävaunun ostaminen ja käyttäminen on helppo tapa aloittaa oma pienyritys. Näiden elintarvikkeiden perävaunujen liikkuvuus antaa omistajalle mahdollisuuden matkustaa asiakaskuntaansa sen sijaan, että se odottaa, että yritys tulee heidän luokseen. Liikkuvat grilliperävaunut voivat käydä karnevaaleissa, paraateissa ja urheilutapahtumissa. Kuitenkin, ennen kuin aloitat yrityksen, on olemassa muutamia sääntöjä, joita sinun on noudatettava.
luvat
Paikallishallinnot voivat rajoittaa, missä ja milloin liikkuva grilliperävaunu voi toimia. Hallitus voi esimerkiksi rajoittaa perävaunun toimintaa lapsen urheilutapahtuman ulkopuolella. Muut paikat saattavat vaatia hallituksen antamaa lupaa, kuten lupaajan lupaa. (katso viite 1, sivu 11) Näihin lupiin voi liittyä yksi kerta tai vuosimaksu.
Yritystiedot
Valtion määräyksissä voidaan vaatia, että perävaunun omistaja tai toimija merkitsee telineeseen merkin, jossa ilmoitetaan yrityksen virallinen nimi, pysyvä osoite ja puhelinnumero. Näiden merkkien koon vaatimuksia voidaan myös säätää. Esimerkiksi Columbuksen kaupungin terveysministeriö vaatii merkin, jonka korkeus on vähintään kolme tuumaa ja yksi tuumaa leveä ja jossa ilmoitetaan yrityksen nimi ja yhteystiedot. (katso viite 1, sivu 9)
Ruoka on valmistettava paikan päällä
Riippuen tilasta, jossa käytät, saatat joutua kokkimaan kaikki ruoka paikan päällä. Jotkin paikallishallinnot kieltävät liikkuvien grillioperaattoreiden valmistelemasta ruokaa kotona tai liiketoiminnassa ja myyvät sitä myöhemmin mobiilikärryssään. (katso viite 1, sivu 11)
Puhdistus- ja jäähdytyslaitteet
Yleensä liikkuvalla grilliperävaunulla on oltava mahdollisuus puhdistaa ja puhdistaa astiat ja astiat. Tyypillisesti tämä koostuu pesualtaasta, jossa on erillinen osa käsin pesemistä varten. Perävaunun täytyy olla jääkaappi, joka säilyttää helposti pilaantuvat tuotteet. (katso viite 1, sivu 6)
Epätasainen säävalmistelu
Muutamat paikallishallinnot vaativat, että kaikki liikkuvat ruoanlaittovälineet on valmistettu äkillisen sääolosuhteiden, kuten rankkasateiden, varalta. Tämä vaatimus voidaan täyttää asentamalla katto alueelle, jossa ruoka kypsennetään. (katso viite 1, sivu 6)
Pass Health Inspection
Jotkut alueet edellyttävät, että liikkuva BBQ-perävaunu läpäisee terveystarkastuksen. Esimerkiksi Houstonin kaupunki edellyttää, että kaikki liikkuvat elintarvikealan myyjät tuovat perävaununsa tarkastuspaikkaan, jossa heidän on maksettava 50 dollarin maksu ja tarkastettava terveystarkastaja ennen kuin he voivat toimia. (Katso viite 2)
